Paz Ívison

Desde el Neolítico, el aceite, el queso y el vino son vértices de la alimentación humana. Más de 10.000 años después, siguen conquistando paladares y superándose en calidad y modernidad. Grandes Pagos del Olivar, la llamada ”jet set” del aceite de oliva virgen extra de España, contribuye a que cada día se superen las expectativas en torno a ellos

No quisiera que terminara este año del 250 Aniversario de Osborne, sin compartir con los lectores de A Copa llena este texto que dediqué a tal acontecimiento. Se publicó en el libro editado por la firma hace unos meses. Pero pienso que la gran gesta de conseguir que una empresa completamente familiar cumpla un cuarto de siglo de vida es tan sumamente importante, que merece que todos nos congratulemos y la conozcamos un poco más cerca

En esta Zarzuela triunfó la armonía. La grande, la de las papilas gustativas, la de las cuerdas vocales, la de las cuerdas de la guitarra y las de la alegría ¡¡La enorme armonía del fino!!

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Buena parte del futuro del vino de Jerez, está en volver a retomar su pasado. De ahí este título. El recién estrenado lagar Casilla de Medina, es otro de los grandes pasos para volver a molturar uva en medio del viñedo

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Las otras catedrales del vino, aparte de las jerezanas -del siglo XIX- están en Tarragona y se construyeron a principios del siglo XX. Soberbios y espléndidos edificios que albergan vinos de algunas de sus ocho denominaciones de origen vitivinícolas

En Ruiloba, frente una costa embravecida, farallones y acantilados tapizados de cepas y pendientes de vértigo, cinco jóvenes han rescatado una tradición perdida desde finales del siglo XIX. Cantabria fue productora de vino y fueron muchos los montañeses que contribuyeron al esplendor de los vinos de Jerez

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Hace años que en cuestión de vinos me estoy quedando “en blanco”; me siento un poco “racista”. Adoro la diversidad infinita que ofrecen los vinos blancos. Les propongo algunas novedades con este color allende nuestros finos y manzanillas que son -por supuesto- los mejores del país

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Los finos, manzanillas y amontillados, bien podrían estar instalados en ese reino de los blancos, que cada vez va siendo más variado e interesante

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Tres restaurantes de tres bodegas en apenas 30 kilómetros a lo largo de la N - 122, que atraviesa el valle del Duero. Cada uno de ellos con una estrella Michelin. El tramo más gastronómico del mapa de carreteras de España

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Los llamados maridajes plato vino están viviendo momentos de gloria. Se inventan parejas perfectas con argumentos varios, y bastante bien traídos la mayoría. Hay "matrimonios" de proximidad, de moléculas, de colores, de contrastes... Entre todos ellos hay uno que nunca falla: carne roja de buey con vino rojo

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Muchas son las relaciones entre estas dos zonas vitivinícolas españolas. Varias bodegas de Jerez tienen marcas en Rueda, e incluso bodega, como es el caso de González Byass. Por eso es una verdadera pena que el fino y la manzanilla, siendo a veces de la misma familia, no alcancen ni de lejos las ventas de los blancos de Rueda

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Con el cambio climático es posible cultivar viñedos en cotas muy altas. Estos son algunos de los viñedos más altos del planeta. Crecen en cotas muy superiores a los mil metros de altitud

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Se acaba de presentar en sociedad un gran vino blanco: Monopole Clásico Gran Reserva 2014. Riojano con el corazón "partío". Un pedazo de su alma "jarrera" (de Haro) pertenece a Sanlúcar de Barrameda, a Hidalgo - La Gitana. Es la recién estrenada versión superexclusiva de la marca de vino blanco más antigua de España, de bodegas CVNE

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Primum Familiae Vini es un club super exclusivo y casi desconocido, formado por las 12 bodegas familiares y centenarias más prestigiosas de Europa. Son los mecenas del Premio "Family is Sustainability". Un galardón que premia la constancia, la calidad, la responsabilidad social, la sostenibilidad...

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Sevilla tiene un olor especial, pero también vinos, viñedos y bodegas e incluso una uva autóctona, la garrido fino, completamente sevillana. En la provincia se elaboran blancos, rosados, tintos, espumosos método tradicional y generosos. Su tradición enológica es de gran rIqueza pero prácticamente desconocida. La importancia de su famosa capital acapara toda la atención. ¡¡Conozcamos a nuestros vecinos!!

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Dos sugerentes marcas inauguran el 2021. Un tinto de Arcos -Iceni- y un blanco tranquilo de Jerez -Meridiano Perdido-. Damos la bienvenida a estos dos valientes que nacen en tiempos difíciles

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Este tipo de vino fino que nació en Jerez en los años 70 fue concebido especialmente para varones británicos. Palidez en su color y dulzura, para que se diferenciara del que bebían las damas, siempre de tonos caobas. Un invento que en su momento, fue una auténtica novedad en el Marco

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Dos cumpleaños importantes se han celebrado recientemente en la familia Osborne. 150 años ha cumplido el mono más veterano del país, y 130 el emperador más importante de España

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Ni de Córdoba ni de Triana, ni son toreros. Pero salen al ruedo con hechuras de grandes artistas y por la puerta grande. Para saborear el arte de cada uno de estos extraordinarios y escasos vinos de González Byass, hay que ponerse en lista de espera porque "torean" pocas veces. Sólo en ocasiones muy especiales

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Unos 130 almacenistas contribuyeron al esplendor del jerez de la primera mitad del siglo XX. En los 80 había unos 70 y ya existían desde el siglo XIX. Hoy es una figura enológica en peligro de extinción