Pollo, beicon, pimiento y una salsa secreta: así es El Mejor Bocata de España

Madrid

El Mejor Bocata de España mide dos palmos y vale 6,40 euros. Se llama Especial Miguelin y lleva 17 años en la carta de un pequeño bar de pueblo situado en el corazón de la comarca del Penedés, en Barcelona. Pero, lo que hasta hace poco era un pequeño tesoro que solo conocían los locales, acaba de convertirse en el objeto de deseo de un país acostumbrado a resumir toda su gastronomía entre dos trozos de pan. De hecho, ya existen otros concursos parecidos, como el del Paquito o el de Mejor Bocadillo de Autor, que se celebra en Madrid Fusión.

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"La idea partió de una broma con una clienta habitual que un día nos dijo que era su cumpleaños y que quería algo especial que la sorprendiera", explica a Gastro SER Abel Moreno, pocos minutos después de haber ganado el concurso. Pero, ¿qué lleva exactamente? "Pollo, beicon, pimiento verde y una salsa secreta... que es secreta".

El hostelero catalán creó el bocadillo con la ayuda de la que, en ese momento, era su ayudante: Margarita. Pero en ese momento no se podía imaginar que el Especial Miguelin acabaría convirtiéndose en un icono gastronómico. "En La Tasqueta Cal Miguelin (El Prat del Penedés) preparamos platos de cocina casera: pulpo, callos, menús del día... ¡Es un lugar muy concurrido! Pero durante el concurso hemos notado que venía aún más gente, sobre todo de fuera de la comarca", explica.

"Un premio a todo el esfuerzo de la hostelería"

Abel Moreno ha crecido junto a la barra de bar que montaron sus padres, Carmen y Miguelin, y por eso no duda en compartir su éxito. "Esto es un premio a todo el esfuerzo de la hostelería. Mi familia se ha dedicado a la hostelería desde siempre y los primeros años son muy duros", detalla.

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Los 126 establecimientos participantes en I Campeonato de Bocatas de España (Best Sandwich Spain) han estado cinco semanas sirviendo el bocadillo elegido para concursar, atrayendo a más de 100.000 personas —que han podido votar a través de la página web del concurso— y triplicando sus ventas. Pero los 16 finalistas del certamen se han enfrentado este martes en Oviedo y el jurado, del que formaban parte el crítico José Carlos Capel, la periodista Julia Pérez, los chefs Nacho Manzano y Koldo Royo, o el creador de contenido Joe BurgerChallenge, entre otros.

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En segunda posición ha quedado El de Llonganissa, de Cal Carrero (València); y en tercer lugar, El Joselillo, de La Mesedora de Algemesí (València). En la categoría de Best Sandwich, por su parte, se ha impuesto el Disparate, del establecimiento CHIFLA (Murcia). Y el Mejor Bocata Delivery lo ha ganado el Pan con chicharrón, de Cholito Lindo (Barcelona).