Aceite de oliva para regalar: cómo son y cuánto cuestan los cinco mejores AOVE del mundo

Madrid

El aceite de oliva es un ingrediente habitual en la dieta de millones de españoles y el aumento de su precio provocado por la sequía ha descuadrado el presupuesto de muchas familias, que se han visto obligadas a buscar alternativas más económicas para llegar a fin de mes.

Pero, más allá de la necesidad de alimentarnos, la gastronomía también puede convertirse en una fuente de cultura y de placer. Hay a quien le gusta hacer dos horas de cola para probar un gofre de pollo de Dabiz Muñoz (17 euros) en Madrid, quien prefiere invertir en un buen vino para brindar y quien ahorra para darse el capricho de probar la mejor pasta, el mejor marisco o la mejor tarta de queso en un restaurante especial.

Sorpresa en la cata a ciegas: los dos 'panettones' de menos de 6 euros que se han colado entre los mejores

Pero el aceite de oliva virgen extra (AOVE) también tiene su público gourmet y en España, tratándose de una gran potencia productora, hay algunas marcas muy premiadas y reconocidas. La Guía Evooleum reúne cada año a 26 catadores expertos para elegir cuáles son los mejores aceites del mundo. No solo eso: con información sobre la compra o el oleoturismo, la publicación española es una herramienta muy útil para iniciarse en la cata y la cultura del aceite.

Un buen regalo de Navidad

El AOVE, de hecho, se ha ido convirtiendo poco a poco en un buen regalo de Navidad. Las botellas de 500 ml suelen rondar los 20 euros, pero también hay formatos mágnum (de litro y medio) con packaging de diseño.

"Este año sección de banca privada del Santander ha decidido regalarle uno de los mejores aceites del mundo a todos sus clientes", señala Juan Peñamil, editor de la Guía Evooleum. "Yo les propuse el Campos de Viatia porque es una locura. ¡Te vuelves loco! Pero algunos son difíciles de conseguir porque estamos hablando de producciones muy limitadas".

La octava edición de la guía refleja la enorme diversidad del sector —se produce AOVE en cerca de 70 países— e incluye recomendaciones sobre dónde comprar o en qué hay que fijarse para disfrutar de un buen producto. Una de las tendencias del momento, de hecho, es la coratina. Hace unos años, apenas se conocía fuera de Italia. Este año, en cambio, la mitad de los aceites del top 10 de Evooleum se elebaron con esta variedad.

La Dama Íbera

La Dama Íbera Edición Limitada (96 puntos) es un aceite de oliva virgen extra archipremiado y, según Evooleum, el mejor de España y el segundo mejor del mundo. Elaborado a partir de aceitunas de la variedad picual, cada botella de 500 ml de este aceite premium de Baeza cuesta 20 euros en su web (40 euros/litro). Para quien busque un aceite pensando en el consumo diario, más que en regalas, Campos de Biatia también vende cajas de 12 botellas de 1 litro de aceite de oliva virgen extra (en envase de plástico) por 130,80 euros, por lo que el precio ronda los 10,90 euros/litro.

De Rustica

El mejor aceite de oliva virgen extra del mundo en 2024, según la Guía Evooleum, es el sudafricano De Rustica - Estate Collection Coratina (97 puntos). Con una producción total de solo 5.000 litros, este aceite se elabora con aceitunas de la variedad coratina recogidas a mano en una finca de 127 hectáreas ubicada en la zona de Swartberg Mountains (Western Cape). Los responsables de la guía destacan que es la primera vez que el AOVE número 1 del mundo no es español ni italiano. En su web, además de leer que se trata de un producto con aroma a hierba y a tomate, se puede comprar una botella de 500 ml por 170 rands sudafricanos (y aunque parezca extraño, al cambio son solo 8,45 euros).

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Don Gioacchino

El mejor aceite italiano de 2024 se llama Don Gioacchino (96 puntos) y ocupa el quinto puesto en el ranking mundial de Evooleum. Producido por Azienda Agricola Sabino en la región de Puglia, se trata de un aceite monovarietal de aceituna coratina (igual que el sudafricano De Rustica... y alguno más) procedente de olivos centenarios que, además, están amparados por la DOP Terra Di Bari. Su tienda on line de ofrece dos formatos: 250 ml (15 euros) y 500 ml (28 euros).

Mas Montseny

Otro de los aceites que se han colado en el Top 10 de Evvoleum 2024 es el tarraconense Mas Montseny Premium Coratina (95 puntos). De hecho, según los autores de la guía, ha sido el primer aceite español elaborado con esta variedad que consigue una puntuación tan alta. Una tendencia que ha ido a más porque, este año, 5 de los 10 mejores son aceites de coratina. Aunque la producción es muy escasa (2.500 litros en total), la séptima generación de esta empresa catalana, fundada en 1940, vende su joya de oro líquido por 20 euros (botellas de cristal de 500 ml).

Al Alma del Olivo

Otro de los mejores aceites del mundo, según Evooleum, es Al Alma del Olivo - Hojiblanca Ecológico (96 puntos), un producto elaborado en La Guardia (Toledo) que demuestra que la variedad hojiblanca también sirve para competir en lo más alto. El olivar de secano ocupa 300 hectáreas y está integrado con la flora y la fauna local: conejos, liebres, águilas... La nota de cata destaca su aroma a hierba recién cortada, notas frutales y de cítricos. En boca es dulce y equilibrado, con amargo medio y picante intenso y creciente. En su tienda on line muchos productos aparecen como agotados, pero aún está disponible la caja con 6 botellas de 500 ml por 108,30 euros (18,05 euros/unidad).

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Gastro SER | Entrevista a Juan Echanove

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