La receta de Picadillo: Ensalada de lentejas y flan de chocolate helado

A Coruña

Cada semana Chau Fernández-Gago Puga nos trae una de las recetas tradicionales de A Coruña de Picadillo.

En la sección Cocina Picadillo, intentamos recordar esa tradición gastronómica de A Coruña adaptándola al día de hoy. Esta semana el menú es: Ensalada de lentejas y flan de chocolate helado

Te animamos a hacer la receta de esta semana, y compartirla con nosotros en nuestras RRSS en @radiocoruna.

Aquí tienes la receta:

Ensalada de lentejas

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• 1 bote de lentejas cocidas
• 1 remolacha cocida
• 2 zanahorias cocidas
• 1 bote pequeño Aceitunas negras
• 12 Tomates cherry
• 1 puñado de nueces

SALSA:

• 6 cucharadas aceite oliva
• 3 cucharadas vinagre jerez
• 1 cucharada miel
• 1 cucharada mostaza

Poner en un bol las lentejas cocidas, la zanahoria cocida en cuadraditos, la remolacha cocida también en cuadraditos y las aceitunas a la mitad, los cherris también a la mitad y las nueces partidas, se mezcla todo y se aliña con la salsa que se hace emulsionando todos los ingredientes. Esta muy rica y es un alimento muy completo

Flan de chocolate helado

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• 200g nata
• 395 g leche condensada
• 1/2 taza de cacao
• 1/2 taza dd leche
• 26 g gelatina polvo
• 1/2 taza de agua

Poner la nata, la leche condensada, el cacao y la leche en el vaso de la batidora, mezclar bien. Añadir la gelatina disuelta en media taza de agua templada y volver a batir hasta que la mezcla resulte homogénea, se vuelca en un molde untado de aceite o mantequilla y poner al menos 6 horas en la nevera o de un día para otro, desmoldar adornar y servir. Adornar con nata montada

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