Cocinar la felicidad. El arte culinario contemporáneo y su filosofía
12/12/2021
Cocinar la felicidad. El arte culinario contemporáneo y su filosofía
01:28:54
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
La alta cocina busca generar emociones estéticas de calado en los comensales mezclando creatividad, ciencia y tecnología. Si la cocina puede llegar arte será porque sabe ser metáfora y alegría de vivir: es un monje cartujo anónimo creando un nuevo licor con el que mejor llegar al cielo; es el monje benedictino Dom Pérignon desarrollando una nueva técnica, el método champenoise, para burbujear a gusto, es Paul Bocuse revolucionando la tradición culinaria francesa con su nouvelle cuisine; son Adrià, Aduriz y Arzak concibiendo nuevas esferas para el deleite.
Manuela Romeralo, Marcos Morán y Manuel Cruz
Diálogos con Teodoro León Gross
Episodios anteriores
Hoy por Hoy Gijón (31/01/2025)
La actualidad local de Gijón, sus barrios y parroquias. Sigue el día a día de la ciudad, su agenda política,...
31/01/2025 | 01:39:45
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Hoy por Hoy Gijón (30/01/2025)
La actualidad local de Gijón, sus barrios y parroquias. Sigue el día a día de la ciudad, su agenda política,...
30/01/2025 | 01:40:00
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Hoy por Hoy Gijón (29/01/2025)
La actualidad local de Gijón, sus barrios y parroquias. Sigue el día a día de la ciudad, su agenda política,...
29/01/2025 | 01:39:58
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Hoy por Hoy Gijón (28/01/2025)
La actualidad local de Gijón, sus barrios y parroquias. Sigue el día a día de la ciudad, su agenda política,...
28/01/2025 | 01:24:59
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
En torno a 45.000 personas participarán en la Marcha solidaria 'Corre con Galbán' a la que se han unido municipios de todo Asturias.
28/01/2025 | 09:16
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Entrevista a José María Díaz sobre la restauración de las Millas del Cervigón
El técnico de Parques y Jardines del Ayuntamiento de Gijón José María Díaz habla sobre la restauración...
28/01/2025 | 05:45
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Hoy por Hoy Gijón (27/01/2025)
La actualidad local de Gijón, sus barrios y parroquias. Sigue el día a día de la ciudad, su agenda política,...
27/01/2025 | 01:39:58
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Agencia Asturias (27/01/2025)
Toda la actualidad sobre el mercado inmobiliario de la región.
27/01/2025 | 05:00
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Hoy por Hoy Especial FITUR (24/01/2025)
Programa especial desde el stand del Principado de Asturias en la Feria Internacional de Turismo en...
24/01/2025 | 01:54:58
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
