Surimi

El país del sol naciente está a la cabeza mundial del consumo de esta elaboración de proteína de pescado que se puede encontrar en muchos de los platos de la cocina japonesa. Hemos viajado a Odawara (Japón) para conocer el origen ancestral de este alimento que llegó a España de la mano de tres vascos con sangre de expedicionarios hace medio siglo