Alcachofas
Las preguntas de Broncano
Las alcachofas a dos duros en Too Good To Go
Según datos de la aplicación Too good to go, en 2021 cada español desperdició de media algo más de 28 kg de comida, causante del 10% de las emisiones de CO2. Manuel Burque pregunta en la calle si la gente apura al máximo la comida de la despensa o todas las semanas llena la bolsa de basura de alimentos en mal estado. Carlos García, responsable de prensa de Too Good To Go en España y Portugal, nos da las claves para evitar el desperdicio de comida y explica como funciona la aplicación que está causando furor. Además, con Ángela Quintas hablaremos de las alcachofas, un producto de temporada en varias partes de nuestro país, como en el caso de Zaragoza, donde probaremos las alcachofas de Restaurante “El Foro” de la mano de Pedro Antonio Martín.
16/04/2023 | 28:54
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Al dente
Alcachofas en escabeche de curry
¿Le gustan las alcachofas? Ainhoa Aguirregoitia se la sirve en ensaladilla, en tortilla, en escabeche, guisadas con salchichas, crudas, fritas, confitadas, al horno, en salsa verde en arroz con sepia y ajos tiernos...
02/02/2023 | 14:52
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Cadena SER, audios extra
Diana Díaz: la importancia del número 2 y el plato de los 8.000 euros
La jefa de cocina del restaurante El Invernadero lleva más de una década en la élite de alta cocina española.
19/01/2023 | 16:27
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Al dente
En la barra de un bar
Ainhoa Aguirregoitia recorre las barras de taburete y mantel, las atestadas de gente, los "itamae" japoneses, los puestos callejeros de la ciudad de México y se asoma a las vitrinas de las barras de bar de España. Y de aperitivo, nos enseña como preparar tres tipos de "gildas": "gildas" de alcachofa, tomase seco y anchoa, "gildas de atún roja, piparras y mahonesa de ajo negro, y "gildas" de anguila ahumada, mango y cebolleta.
24/11/2022 | 14:02
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Hoy por Hoy Segovia
Óscar Calle nos habla de la cocina con alcachofas.
Óscar Calle, cheff jefe de Restaurante Venta Magullo, nos habla de la cocina con alcachofas.
24/03/2021 | 08:58
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Hora 14 Alicante
Entrevista. Almoradi aspira a que la alcachofa tenga su emoji. Jose Antonio Latorre, concejal de Cultura
Entrevista. Almoradi aspira a que la alcachofa tenga su emoji. Jose Antonio Latorre, concejal de Cultura
10/03/2021 | 07:41
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A Vivir Tierra y Mar
El #FoodieWhatsapp de Mireia Ruíz: crema de alcachofas con jamón
Hace frío (mucho frío) y apetece tomar algo calentito. Y como es invierno y tenemos alcachofas, la cosa está clara. Nuestra cocinera de cabecera, Mireia Ruíz, nos enseña cómo prepara una deliciosa, sana y calentita crema de alcachofas con jamón
12/01/2021 | 05:28
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A Vivir Tierra y Mar
La campaña de alcachofa arranca con buenos precios y calidades pero menos producción
El otoño y el invierno son pródigos para el campo de la Región de Murcia y uno de sus productos más representativos de esta época es la alcachofa. La campaña ya comenzó hace un mes, con buenas calidades, pero con algo de retraso respecto a la campaña anterior por falta de lluvias, según nos ha explicado Andrés Legaz, desde Almerca, en Fuente Álamo, una de las alhóndigas de referencia para este cultivo
24/11/2020 | 11:49
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A Vivir Tierra y Mar
El #FoodieWhatsapp de Mireia Ruíz: flores de alcachofa
La alcachofa es una de las reinas de los campos murcianos y es también uno de los productos favoritos para nuestra cocinera de cabecera, Mireia Ruíz. Esta semana nos enseña cómo prepararlas de una forma muy vistosa y, además, riquísima. Tomad papel y lapiz y a preparar estas flores de alcachofa
24/11/2020 | 03:28
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Radio Bilbao, audios extra
Gastronomía fácil en tiempos difíciles (28/10/2020)
Este miércoles entramos en la cocina del chef Paul Ibarra para cocinar corazón de alcachofa
28/10/2020 | 05:55
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