En la barra de un bar

Ainhoa Aguirregoitia  recorre las barras de taburete y mantel, las atestadas de gente, los "itamae" japoneses,  los puestos callejeros de la ciudad de México  y se asoma a las vitrinas de las barras de bar de España. Y de aperitivo, nos enseña como preparar tres tipos de "gildas": "gildas" de alcachofa, tomase seco y anchoa, "gildas de atún roja, piparras y mahonesa de ajo negro, y "gildas" de anguila ahumada, mango y cebolleta.