Nominaciones de plato, bebida, postre y palomitas para un menú de Oscar
Los cocineros Jordi Cruz y Elena Arzak, el sumiller Josep Roca y el artesano heladero Massimo Pignata nos sugieren algunas ideas para saborear al máximo la noche de los Oscar
¿Palomitas clásicas... o tuneadas con parmesano? / GETTY
Madrid
La gala de los Oscar es mucho más que una ceremonia de entrega de premios cinematográficos. Hay miles de personas pendientes de los vestidos, otras tantas dispuestas a analizar los selfies de sus estrellas e incluso simples aficionados al cine o la televisión.
En cualquier caso, si tienes pensado seguir la retransmisión de las chicas #LaScriptBitches de la Cadena SER, quizá sea buena idea ir pensando en el menú. Ellas se nos han adelantado con una cerveza mexicana, pero ahí van unas cuantas ideas más:
La cena
Deja la pizza y las hamburguesas para los partidos de Champions. Los Oscar requieren un plato con algo más de glamour y Elena Arzak, elegida Mejor Cocinera del Mundo en 2012, propone unas galletas crujientes de lentejas cubiertas con erizo de mar, algas y queso fresco.
"Son múy fáciles de preparar", explica la chef donostiarra. "Hay que cocer las lentejas, secarlas bien, aplastarlas y luego freírlas. Y si no tienes erizo, también pueden funcionar unas almejas", añade. al que no se le de bien la alta cocina, que pruebe con los mismos ingredientes guisados de forma más tradicional.
La bebida
"Algo lucido, de fiesta, con glamour y sofistificación, de burbuja y que, como en el caso del cine, conlleva mucho trabajo por detrás". Así es como el sumiller Josep Roca, de El Celler de Can Roca, describe la bebida ideal para la noche de los Oscar: el cava.
Pero al mismo tiempo nos recuerda que hay un montón de estrellas de cine que elaboran vino: Antonio Banderas, Gerard Depardieu... La vida de Ceferino Carrión, de todos modos, quizá sea más de película que la de todos ellos. Pasó de ser taxista a codearse con Frank Sinatra, James Dean o Marilyn Monroe, y fundó las bodegas Jean León en el Penedés.
El postre
Un domingo por la noche en el sofá pide gritos un buen helado, pero para afrontar la madrugada con garantías habría que incorporar un poco de cafeína. Dicho y hecho. El italiano Massimo Pignata, que está triunfando en Barcelona con Delacrem, propone un café affogato. Es decir: una taza de café con una bola de helado de avellana.
La combinación roza lo irresistible así que, si eres de los que siempre tiene espacio para el postre, ten en cuenta que los helados artesanos contienen menos materia grasa y menos azúcar que los industriales.
Café con helado de avellana (Delacrem, Barcelona). / C. G. CANO
Café con helado de avellana (Delacrem, Barcelona). / C. G. CANO
Las palomitas
Al televisivo Jordi Cruz, chef de ABaC y jurado de MasterChef, no le gusta complicarse la vida en casa. "Producto sencillo y de calidad", dice. Lo más cinéfilo, en su opinión, son unas buenas palomitas, pero él les rallaría "un poco de parmesano" y las pasaría por la sartén.
Carlos G. Cano
Periodista de Barcelona especializado en gastronomía y música. Responsable de 'Gastro SER' y parte del...
