Ojo que quemo
La cocinera y divulgadora, María Nicolau, es un terremoto no tan solo en la cocina. La gastronomía, la nutrición... Todo es política. Vamos a cerrar el programa de los sábados con propuestas que serán casi un artículo de opinión. Una despensa del sentido común.
Ojo que quemo | La vuelta al cole
"Existe cocinar. No existen las sobras, existen puntos de partida diferentes de cero. Y eso solo sucede si partimos de la despensa en vez de usar las recetas como punto de partida"
31/08/2024 | 08:49
Ojo que quemo | La vuelta al cole
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Ojo que quemo | El asco como mecanismo de defensa
"No se puede hablar de gastronomía sin hablar de emociones: el placer de llegar a casa y encontrarte la cena hecha, el goce de degustar tu plato favorito, la diversión de comer con amigos, el cariño en las rosquillas de la abuela y la nostalgia, la alegría del pescaito frito en el chiringuito... pero nunca hablamos del asco. Así que hoy vamos a saldar cuentas"
24/08/2024 | 10:22
Ojo que quemo | El asco como mecanismo de defensa
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Ojo que quemo | Descubriendo al rey del verano
"En el momento en que el tomate llega de América, los cazadores de brujas estaban enfrascados en descubrir la composición del ungüento que les permitía volar montadas en sus escobas, invocar al diablo o al macho cabrío, o transformarlas en hombres lobo"
17/08/2024 | 10:41
Ojo que quemo | Descubriendo al rey del verano
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Ojo que quemo | Resolver jeroglíficos
"Estamos dejando de saber hablar (culinariamente) y nos estamos volviendo loros de repetición, soldados a las órdenes de las recetas"
10/08/2024 | 07:43
Ojo que quemo | Resolver jeroglíficos
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Ojo que quemo | Del FOMO al FOBO
"Fíjate si somos optimistas empedernidos que en verano vemos un restaurante o un chiringuito donde en la carta o en los letreros, con tipografías de lo más variado, se anuncian cocas, pizza, paella, mariscada, pasta, burgers, mojitos, caipirinhas, tostadas con mantequilla y pokebowls y entramos alegres al son de “¡mira! ¡Podemos comer aquí!” y ¿por qué no? Así hay elección para todos los gustos"
03/08/2024 | 06:24
Ojo que quemo | Del FOMO al FOBO
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Ojo que quemo | Comer con las manos
"El hambre es algo que les pasa a los animales y a los pobres"
20/07/2024 | 12:18
Ojo que quemo | Comer con las manos
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