Estas son las dos mejores marcas de leche entera del supermercado, según la OCU
Después de analizar 37 productos, destaca una mejor calidad y también un "espectacular aumento del precio"
Varias marcas de leche en un supermercado Carrefour. / SOPA Images
Madrid
Millones de españolas toman leche cada día: con el café, con los cereales, con cacao... De media tomamos algo más de 65 litros por persona y año (algo menos de un vaso al día), lo cual supone un descenso de 10 litros respecto al consumo de hace una década. Una evolución que puede deberse a que algunos médicos y nutricionistas desaconsejan tomarla, y también a la subida de su precio.
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Sea como sea, la leche de vaca es un alimento muy completo y con una larguísima tradición de consumo en España. Los expertos, de hecho, recomiendan optar por la leche entera, aunque la más vendida, tal y como señala un reciente estudio de la OCU, sigue siendo la semidesnatada. "Si no la tomas entera por temor a que te suba el colesterol, te interesará saber que los últimos estudios indican que la grasa de la leche no incide en el aumento del colesterol", dice el informe.
En uno de sus habituales informes comparativos, la OCU ha analizado 37 marcas de leche entera UHT envasada en tetrabrik. Una revisión que les ha valido para confirmar que la práctica totalidad de la leche que se consume en España es de origen nacional (solo La Vaquera, perteneciente a Celta, usa leche de Portugal). Cada vez más marcas, además, especifican en su etiqueta de qué zona concreta procede.
Dos marcas destacan por encima del resto
En el comunicado difundido este martes, la OCU sostiene que "los resultados han sido buenos en general" y que, en comparación su estudio de 2011 —que señaló la "mala calidad" de 10 de las marcas analizadas— la calidad media ha mejorado sensiblemente. Todas las marcas analizadas cumplen en cuanto a higiene (crecimiento microbiano) y en los que se refiere a porcentaje de proteína, grasa y calcio. Además, en ninguna han detectado presencia de estabilizantes.
El panel de cata de la OCU ha contado con la participación de cinco técnicos expertos en leche que han analizado el color, la homogeneidad, el olor, el sabor, el cuerpo y persistencia de cada producto. En la fase de degustación, la leche con las notas más altas ha sido la marca blanca de Dia (penalizada en otros apartados del estudio), seguida de Lidl y Feiraco. Pero, en el cómputo global, de las 11 marcas distinguidas como "de muy buena calidad", hay dos que han destacado por encima del resto: El Buen Pastor y Clesa.
Otras tres de marca blanca (Auchan, Hacendado y Carrefour), por su parte, han conseguido entrar en el top 10 y, al contar con una excelente relación calidad/precio (0,91 euros/litro), han recibido el calificativo de "compra maestra" para la OCU.
En lo que se refiere al precio de la leche, la OCU ha determinado que la media, a día de hoy, es de 1,06 euros/litro, pero con bastante diferencia entre marcas. De hecho, los productos de marca blanca rondan los 0,92 euros/litro: 20 céntimos por debajo de las demás. Según la OCU, el precio de la leche ha subido un 50% en tres años, pero ese incremento no ha repercutido en los ganadores, que siguen percibiendo prácticamente lo mismo. En 2023, 52 céntimos por litro, lo cual significa que mientras el precio en tienda se había encarecido un 27%, los productores recibieron un 12% menos.
Gastro SER | Extiércol: agricultura y compromiso
01:19:53
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Carlos G. Cano
Periodista de Barcelona especializado en gastronomía y música. Responsable de 'Gastro SER' y parte del...
