Croqueta

Madrid

Ni un día sin su motivo, hoy es el Día Internacional de la Croqueta, un pequeño manjar sobre cuya paternidad hay discusión; una palabra, sin embargo, de indiscutible origen francés, croquette, y onomatopéyico, a partir del verbo craquer, que en francés significa crujir. No sabemos cuándo se comió una croqueta por primera vez en España, sí que sabemos que la palabra se registró en 1869. Y aunque algunos sabores ahora nos parezcan una modernez, aquel diccionario ya constataba que, por haber, había croquetas hasta de arroz con leche.

Hay croquetas míticas, como mito es que la RAE haya abierto tanto la mano que ha acabado admitiendo hasta la palabra cocreta. Y no, nunca la admitió, como no ha admitido dentrífico o metereológico, aunque haya hablantes que pronuncien indebidamente estas metátesis. Otra cosa son las almóndigas, que sí, durante tres siglos han compartido espacio con las albóndigas en el diccionario, aunque hoy se considera una palabra en desuso y vulgar.