Martín Berasategui, de Lasarte Oria a Dubái, pasando por Italia

San Sebastián

Martin Berasategui inaugura hoy la nueva temporada del restaurante de Lasarte-Oria y lo hace con novedades en sus platos donde la creatividad, los recuerdos y las sensaciones marcan su nueva carta. Una nueva etapa que se inicia con mucha ilusión, con ganas y con una gran respuesta por parte de los comensales que quieren degustar su nuevo menú y es que ya hay lista de espera par poder comer en la casa madre de este Chef.

En `Hoy por Hoy San Sebastián´ Berasategui también ha hablado de su último proyecto, el restaurante Jara en el Hotel Lana de Dubái, que lleva abierto tan sólo dos meses y lleva el nombre de su nieta. Un "traje gastronómico a la carta", así lo ha definido él, en el que quedan reflejados sus 49 años de trayectoria profesional y del que se siente muy orgullosos porque nunca se hubiera imaginado, dice, estar en un lugar así.

Y de Dubái a Italia porque de cara al año que viene, en 2025, está prevista la apertura de un nuevo restaurante en Roma. Será el primer proyecto de Martín Berasategui en Italia y se llamará JALU, nombre que hace referencia a sus dos nietos ( Jara y Lucas). Un restaurante, en el centro de la ciudad, que se está diseñando en base a dos conceptos, uno de lujo y otro "sport elegante" y con el que quiere sorprender en Italia.

Además Berasategui también tiene en mente en Mallorca, uno de sus proyectos más grandes cerca del aeropuerto.