Jorge, de Puerta del Viento: 'Al vino natural no hay que ponerle ni quitarle nada'
Pionero en la elaboración de vino con el sello francés de 'metodo natural'
Jorge, de Puerta del Viento: 'Al vino natural no puedes quitarle ni ponerle nada'
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Ponferrada
En el tiempo de la Academia Leonesa de Gastronomía, su vicepresidente, MIguel Antonio Álvarez, nos presenta a Jorge Vega, de la Bodega Puerta del Viento, de Arborbuena.
Su apuesta por el vino elaborado mediante el 'método natural' es un desafío marcado por el cuidado del viñedo y la elaboración con una intervención mínima
Además nos habla de las primeras cosecha de la variedad (casi desaparecida) estaladiña, también conocida como 'pan y carne', otro reto personal que marca diferencias.
