Entre Pinto y Valdemoro... croqueta
Una empresa de Pinto y el restaurante con estrella Michelín de Valdemoro se unen para crear una deliciosa croqueta de cocido
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La nueva croqueta suma el cocido de Chirón con la técnica de la empresa pinteña / Pepe&Cro
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Fuenlabrada
El dicho ‘entre Pinto y Valdemoro’ se ha hecho croqueta. ‘Croqueta de Estrella’ es una creación nacida de la alianza entre la empresa Pepe&Cro, de Pinto, especializada en croquetas sin aditivos; y el restaurante Chirón, de Iván y Raúl Muñoz, con una estrella Michelín en Valdemoro. Ambos han decidido juntar su idea de croquetas con el famoso cocido de Muñoz para crear “la croqueta más castiza”.
En Hoy por Hoy Madrid Sur hemos hablado con José Camacho, de Pepe&Cro, que nos ha explicado cómo nació la idea y cómo, después de meses de investigación en la cocina, han terminado de rematar su creación para comercializarla desde este mismo jueves, tanto en su web como en el propio restaurante.
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José Camacho, de Pepe&Cro, nos habla de la croqueta de cocido creada con el restaurante Chirón
Camacho describe también algunas de sus decenas de croquetas, de la tradicional de jamón a la de carabinero con jengibre y lima, pasando por huevo frito, chistorra, cecina, etc. Además de adelantar que de cara al verano ya prepara nuevas creaciones para apoyar a la hostelería.
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David Callejo
Director de Hora 14 Madrid Sur.