La tarta y el helado de cerezas de Elena

Pamplona

Nuestra repostera Elena nos trae dos ricas recetas con producto de temporada, la cereza

Helado de cereza:

Ingredientes

• 300 g Cerezas
• 1 lata ce leche de coco
• 200 g Anacardo crudo
• 150 ml Sirope de arroz

Receta

• Previamente congelar las cerezas sin hueso
• Remojar los anacardos 6 horas
• Meter la lata de coco en la nevera

Procediento: Poner los anacardos escurridos en un procesador, añadir la parte solida de leche de coco e incorporar el resto de ingredientes, triturar, hasta que quede bien cremoso. Envasar y congelar.

Tarta de cerezas:

• 100g Harina de arroz + 2 cucharadas de maicena
• 100g Azúcar de caña
• 80 g de leche vegetal o vaca
• 100ml aceite
• Cerezas
• Rayadura de naranja
• 1 Manzana rayada
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita canela
• 1/4 cucharadita clavo o nuez moscada

Procedimiento:

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• Mezclar en un ball las harinas, junto con la levadura y las especias
• En otro ball poner huevo con azúcar y blanquear con barillas
• Añadir aceite, leche, rayadura de Naranja y manzana y batir con barillas de nuevo.
• Añadir harina poco a poco hasta integrar bien
• Untar un molde con aceite de coco
• Echar la mezcla y colocar las medias cerezas por toda la superficie
• Hornear a 180 grdaos 30 minutos apróximadamente