El chef onubense Xanty Elías, lo consiguió
La cocina onubense entra a formar parte del selecto club Michelín
Cadena SER
Huelva
El chef onubense Xanty Elías ganó anoche la primera Estrella Michelín de la historia de la gastronomía onubense. Es la primera vez que el más prestigioso galardón, que premia el buen comer, recae en Huelva. El restaurante Acanthum de Xanty Elías lo ha conseguido.
Un ansiado premio que recibió anoche en el transcurso de la gala de presentación de la Guía Michelin en Santiago de Compostela (Galicia). Sus preciadas estrellas es el reconocimiento más deseado por los cocineros de todo el mundo. Xanty Elías ha logrado que por primera vez, una de esas estrellas haya caído aquí en Huelva consiguiendo situar a la cocina onubense en lo más alto del panorama gastronómico nacional e internacional.
El chef onubense Xanty Elías ha agradecido el premio y lo ha dedicado a su familia, al equipo del restaurante y, en general, a Huelva. Se ha mostrado muy feliz por su estrella Michelín que, a buen seguro, supondrá un antes y un después en su ya fructífera carrera culinaria. Si bien, no es el primer galardón de recibe, también tiene en su historial un `sol´ de la Guía Repsol.
El cocinero de moda en Huelva empezó en el mundo de los fogones con apenas doce años en la cocina de su madre. A partir de ahí, cursó estudios en la Escuela de Hostelería de Islantilla. Incluso, llegó a trabajar junto al maestro de la alta cocina José Mari Arzak. Desde entonces, Xanty Elías no ha parado de formarse y de dar riendas sueltas a su carácter emprendedor, lo que le ha llevado a tener su propio restaurante Acanthum donde marida la cocina tradional con la moderna, utilizando siempre productos frescos de la plaza de abastos de Huelva. Lugar donde hoy todos celebran la estrella de Xanty.
Entrevista a Xanty Elías por su primera Estrella Michelín
11:45
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Acanthum se convierte ahora en el restaurante con estrella Michelín más barato de Andalucía. Un sitio con encanto donde descubrir un mundo lleno de sensaciones y sabores. Uno de esos lugares en un calle poco común de una ciudad singular como Huelva.
Calle San Salvador, 17 (Huelva)
Ana Gil
Periodista de la Cadena SER con más de 20 años al frente de "Hoy por Hoy" en @Radio Huelva. Estudió...
