Cirilo Arnandis, president de les cooperatives agroalimentàries valencianes: "La recuperació del camp després de la DANA no pot ser una altra vegada cap a estructures minifundistes"
Les cooperatives consideren, com les associacions agràries, que la DANA ha de servir per a canviar al mateix temps que demanen mesures immediates per a evitar més abandonament de terres i ajudes per als joves agricultors
València
Tres preocupacions principals té el president de les cooperatives agroalimentàries. A llarg, a mitjà i a curt termini. A llarg, no repetir errors del passat. Recorda Arnandis com quan després de la pantanada de Tous es van escometre obres de recuperació de les terres arrasades. Anys després, en alguns casos deu anys després, eixes terres tornaven als seus propietaris en condicions de produir, però exactament en la mateixa situació que tenien abans que la presa cedira. Això ara no pot ocórrer. Tornar a una estructura minifundista i no aprofitar per a apostar per la unió seria un error que podria posar la puntilla a l’agricultura de la zona afectada.
I això sempre que es resolga també el problema a mitjan termini. Perquè el mal ja està fet. Les collites perdudes són irrecuperables. Almenys una part, l’assegurada, la podran cobrar els productors. Eixe no és per Arnandis el problema. El problema està en recuperar els camps, infraestructures, camins... afectats per a poder, primer, arreplegar el que s’ha salvat. I segon, escometre els treballs per a assegurar la campanya futura. No fer-ho suposaria perdre futures produccions, clients i més agricultors.
Perquè també coincideix Arnandis amb les associacions agràries en que no ens podem permetre perdre agricultors. Sobretot agricultors joves. En eixe sentit, per al curt termini, alerta Arnandis, que la Llei Minimis estableix límits a l’hora d’atorgar ajudes als agricultors joves. Això significa que molts poden quedar fora d’ajudes necessàries per a poder seguir amb les seues explotacions i negocis. De no canviar-se significaria que no només poden deixar les seues terres els agricultors més majors sense capacitat per a tornar, sinó joves per falta de liquiditat.
Arnandis insisteix molt que els danys en instal·lacions de cooperatives no tenen ni punt de comparació amb els danys en explotacions i infraestructures agràries. Amb caràcter transitori i a l’espera que les administracions prenguen el comandament, les pròpies cooperatives estan ajudant els seus socis més perjudicats i fins i tot estan fent reparacions en infraestructures per a recuperar el que queda d’algunes collites i garantir que zones inaccessibles tornen a ser-ho per a poder continuar treballant-les i preparant-les per a collites futures.
El Rebost: rellomello de porc amb nata
El rebost: rellomello de porc amb nata
04:11
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Aquesta és una de les receptes que et traus de la mànega quan no saps què fer i els teus fills no paren de preguntar-te què hi ha per a sopar. Doncs bé, una cosa tan senzilla i amb infinites possibilitats com aquesta recepta. La base el rellomello de porc. Carn sucosa com cap altra i a un preu contingut. És molt agraïda al paladar i fantàstica per a preparar multitud de receptes com a arrossos, samfaines, etc.
Aquesta vegada la combinació és més bé senzilla, però no per això menys saborosa. A este rellomello li he afegit tan sols una ceba i una base de nata i parmesà, però li van multitud de combinacions, que amb el temps anirem provant, per exemple boletus, albergínies, carabassí, carlotes, curri, etc. En fi, si vos sembla, vos conte com l'he preparada.
INGREDIENTS
400 g aproximadament de rellomello de porc
500 ml de nata per a cuinar
1 ceba
Sal
Pebre
Oli d'Oliva Verge
Formatge parmesà
ELABORACIÓ
La seua elaboració és més bé senzilla. En primer lloc precalfarem el forn a 200 °C. Seguidament, tallem en brunoise la ceba i amb un bon oli d'oliva verge extra la calfarem a foc mig-lent. Mentrestant, tallem en rodanxes d'un dit de gruix el rellomello de porc i en una altra paella hi posem l'oli d'oliva verge i marquem els rellomellos. Probablement, no vos cabrá tot d'una tanda, per la qual cosa es pot en diverses tandes. Rectifiquem de sal i una vegada estiga ben daurat l'incorporarem a la paella on s'està calfant la ceba.
Deixem que s'integren els diferents ingredients i posem la nata per damunt. Ratllarem bastant parmesà perquè la nata tinga el sabor del formatge. Rectifiquem de sal i pebre i deixem que bulla a foc lent durant uns deu minuts.
Finalment, abocarem tot el contingut en una pyrex de cristall o recipient per al forn. Hi afegim parmesà per damunt generosament per a gratinar i ho fiquem tot al forn durant uns quinze minuts perquè es gratine. Quan estiga daurat, ja ho tindrem llest. Una delícia.
Ací tens la recepta original: https://unarecetaunrecuerdo.com/solomillo-de-cerdo-con-nata/
De temporada: antibiòtics i hormones en animals destinats al consum humà
Vi: Diego Morcillo, el ‘millor’ enòleg d’Europa
Diego Morcillo, millor enòleg d'Europa
05:51
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia: haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.
