Cirilo Arnandis, president de les cooperatives agroalimentàries: "Siga del color que siga el conseller, hi ha decisions europees que no es poden canviar i el canvi climàtic el tenim assumit"
Confien les cooperatives que s'impose el sentit comú i que el canvi de govern no supose una reculada
Valencia
En 'La Llavor' hem analitzat en les últimes setmanes el canvi de govern. Ara que es confirma que agricultura estarà en mans de Vox, li preguntàvem al president de les cooperatives agroalimentàries, Cirilo Arnandis. I reclama del nou conseller o consellera "consideració i diàleg". Que es desenvolupen eines com la llei d'estructures agràries. Explica que això va ser el que van demanar a tots els partits en les reunions prèvies a les eleccions.
Perquè, afirma Cirilo Arnandis, les regles de joc no es marquen ací. Es marquen a Europa, i hi ha qüestions que ens agraden més o menys han vingut per a quedar-se. Encastellar-se a negar-les pot provocar una reculada que a un sector com l'agrari, amb els problemes que té en la Comunitat Valenciana, li pot vindre molt malament. "No som una illa", diu Arnandis. El canvi climàtic i les polítiques que porta aparellades estan i hem de complir-les.
Una altra cosa és si eixes decisions es poden millorar. I posa com a exemple la necessitat de buscar alternatives als fitosanitaris prohibits per la Unió Europea. Però res més. Perquè, i és molt gràfic, no pot ser que el canvi de govern vaja a suposar creu i ratlla. Hi ha massa en joc. I subratlla que els primers interessats a tindre un camp productiu i sa són els propis agricultors.
El rebost: cebes envinagrades
El Rebost: cebes envinagrades
04:24
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Aquesta setmana hem preparat unes cebes adobades però amb un toc especial. Hem incorporat llima per a donar-li un toc més exòtic perquè tinga un aire al ceviche. És ideal per a acompanyar peix, ensalades, així com tàrtar de tonyina o salmó. També és ideal per a acompanyar un carpaccio de gambes. A diferència d'altres receptes, la proporció que he utilitzat no és d'una part d'aigua per una de vinagre. Hem utilitzat una proporció d'una de vinagre per tres d'aigua. D'aquesta manera no cal afegir-hi sucre i el resultat és més suau, la qual cosa és ideal per a maridar amb altres ingredients com carns i peixos.
INGREDIENTS
3 cebes morades
100 ml de vinagre de vi blanc
300 ml d'aigua
1 culleradeta de sal
La corfa d'una llima
El suc d'una llima
PROCÉS
La veritat és que és molt senzill de preparar. Tallem finament les cebes i les deixem en un bol. Tallem també la corfa de la llima i la reservem mentre preparem la resta d'ingredients. Seguidament preparem la mescla d'aigua, vinagre i sal i dissolem bé la sal. Hi afegim el suc d'una llima.
Preparem els pots de vidre i hi introduïm la ceba. Seguidament l'hi incorporem el pebre en gra i les corfes de la llima. Emplenem amb el líquid fins a dalt i tapem. Introduïm en el frigorífic i llest.
Ací tens la recepta original: http://www.unarecetaunrecuerdo.com/cebolla-encurtida-con-lima-y-pimienta/
De temporada: aliments fermentats
De temporada: aliments fermentats
07:12
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Juan Magraner
Editor 'Hoy por Hoy Matinal Comunitat Valenciana' y director del programa agroalimentario de 'La Llavor'....
