Olga Verde, la viñadora que apuesta por el Bierzo

Ponferrada

La enóloga y viticultora Olga Verde nos presenta su proyecto vinícola personal berciano en el tiempo de la Academia Leonesa de Gastronomía, con Miguel Antonio Álvarez.

Olga ha buscado viñas y proyectos peculiares en Otero, en San Clemente y en Hornixa para comenzar a producir vinos muy personales (Toxo, Fontecalada) con respeto al modo histórico de producir en la comarca del Bierzo.

En esta entrevista, la enóloga, presidenta de Bierzo Enoturismo y directora técnica de Godelia, nos da algunas de las claves de esta iniciativa.