Paz Ívison

13/09/2024

25/06/2024

06/03/2024

Vinos de finos de Borgoña, del Jura, de Rioja, de Jerez...

Gran cata de riojas de abolengo en Bodegas Emilio Hidalgo; visita del maestro Pitu Roca con el considerado mejor bodeguero del Jura –el “primo” francés del jerez-; Festival Flamenco... Rancapino padre e hijo cantando en Añina.... Arte y buen vino inundan en estas fechas nuestra ciudad ¡!! Que sea por muchos años

06/03/2024 - 09:32

Paz Ívison

Jerez de la Frontera

31/01/2024

Hoy por Hoy JerezHoy por Hoy Jerez
A Copa Llena

Cádiz en blanco puro

La presentación en sociedad y en Madrid, de seis vinos blancos tranquilos -de los llamados de pasto- elaborados en nuestro marco, tuvo un enorme éxito y despertó un gran interés por parte de la prensa y profesionales del mundo del vino

31/01/2024 - 11:17

Paz Ívison

Jerez de la Frontera

07/12/2023

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A Copa Llena

Eus-Cádiz, conexión blanca

Los vinos blancos de Vizcaya y de Guipúzcoa, los chacolís (txacolis), parecen tener una vida paralela a nuestros blancos tranquilos gaditanos. Ambos gozan de muy buena salud y excelente demanda

07/12/2023 - 12:48

Paz Ívison

Jerez de la Frontera

17/11/2023

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A Copa Llena

El arpa en la viña

Uno de los actos más originales de la Semana del jerez, (Sherry Week) fue trasladar los vibrantes sonidos del arpa al pago de Añina, a viña La Zarzuela. Allí se armonizaron grandes vinos con la maestría de Ana Crisman, única intérprete que compone y toca flamenco en este instrumento milenario

17/11/2023 - 11:01

Paz Ívison

Jerez de la Frontera

29/09/2023

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A Copa Llena

Sinfonía de colores

Dos novedades en los territorios jerezanos. Presentación de los VORS de Espinosa de los Monteros y de los tintos de Viñedos de Robyn. Si la gama cromática de los generosos siempre ha destacado por su diversidad (dorados, amarillos pajizos, negros, ámbar....), el pantone enológico se incrementa con otros vinos, no generosos, pero sí de la zona

29/09/2023 - 08:00

Paz Ívison

Jerez de la Frontera

28/06/2023

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A Copa Llena

Innobleza y realeza

En esta ocasión, no son términos contradictorios. Todo lo contrario. Son totalmente complementarios. Dos felices acontecimientos en torno al vino se han celebrado recientemente en Jerez y Sanlúcar

28/06/2023 - 11:40

Paz Ívison

Jerez de la Frontera

30/05/2023

Los duendes del Corral

La familia del Rey, propietaria del emblemático Corral de la Morería, grandes embajadores del jerez en Madrid, ha celebrado los 67 años de vida de este gran tabernáculo en un acto realmente hermoso, bello, generoso como los vinos que tanto aman... Un Aniversario repleto de emoción, arte y buenas vibraciones

30/05/2023 - 09:24

Paz Ívison

27/01/2023

A Copa Llena

Aceite, queso y vino...

Desde el Neolítico, el aceite, el queso y el vino son vértices de la alimentación humana. Más de 10.000 años después, siguen conquistando paladares y superándose en calidad y modernidad. Grandes Pagos del Olivar, la llamada ”jet set” del aceite de oliva virgen extra de España, contribuye a que cada día se superen las expectativas en torno a ellos

27/01/2023 - 10:26

Paz Ívison

Jerez de la Frontera

26/12/2022

A Copa Llena

250 años Osborne: cinco elementos, quinto sabor, quintaesencia

No quisiera que terminara este año del 250 Aniversario de Osborne, sin compartir con los lectores de A Copa llena este texto que dediqué a tal acontecimiento. Se publicó en el libro editado por la firma hace unos meses. Pero pienso que la gran gesta de conseguir que una empresa completamente familiar cumpla un cuarto de siglo de vida es tan sumamente importante, que merece que todos nos congratulemos y la conozcamos un poco más cerca

26/12/2022 - 10:18

Paz Ívison

Jerez de la Frontera

23/11/2022

A Copa Llena

Afinando en La Zarzuela

En esta Zarzuela triunfó la armonía. La grande, la de las papilas gustativas, la de las cuerdas vocales, la de las cuerdas de la guitarra y las de la alegría ¡¡La enorme armonía del fino!!

23/11/2022 - 11:21

Paz Ívison

Jerez de la Frontera

09/09/2022

Regreso al futuro

Buena parte del futuro del vino de Jerez, está en volver a retomar su pasado. De ahí este título. El recién estrenado lagar Casilla de Medina, es otro de los grandes pasos para volver a molturar uva en medio del viñedo

09/09/2022 - 11:49

Paz Ívison

Jerez de la Frontera

30/07/2022

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A Copa Llena

Vinos y catedrales

Las otras catedrales del vino, aparte de las jerezanas -del siglo XIX- están en Tarragona y se construyeron a principios del siglo XX. Soberbios y espléndidos edificios que albergan vinos de algunas de sus ocho denominaciones de origen vitivinícolas

30/07/2022 - 12:47

Paz Ívison

Jerez de la Frontera

04/07/2022

A Copa Llena

Montañeses, chicucos, vinos cantábricos...

En Ruiloba, frente una costa embravecida, farallones y acantilados tapizados de cepas y pendientes de vértigo, cinco jóvenes han rescatado una tradición perdida desde finales del siglo XIX. Cantabria fue productora de vino y fueron muchos los montañeses que contribuyeron al esplendor de los vinos de Jerez

04/07/2022 - 10:21

Paz Ívison

Jerez de la Frontera

24/04/2022

Hoy por Hoy JerezHoy por Hoy Jerez
A Copa Llena

Racismo enológico... (con perdón)

Hace años que en cuestión de vinos me estoy quedando “en blanco”; me siento un poco “racista”. Adoro la diversidad infinita que ofrecen los vinos blancos. Les propongo algunas novedades con este color allende nuestros finos y manzanillas que son -por supuesto- los mejores del país

24/04/2022 - 07:30

Paz Ívison

Madrid

15/02/2022

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A Copa Llena

Los blancos con los blancos

Los finos, manzanillas y amontillados, bien podrían estar instalados en ese reino de los blancos, que cada vez va siendo más variado e interesante

15/02/2022 - 12:48

Paz Ívison

Jerez de la Frontera

26/07/2021

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A Copa Llena

El vino y las estrellas

Tres restaurantes de tres bodegas en apenas 30 kilómetros a lo largo de la N - 122, que atraviesa el valle del Duero. Cada uno de ellos con una estrella Michelin. El tramo más gastronómico del mapa de carreteras de España

26/07/2021 - 10:49

Paz Ívison

Jerez de la Frontera

05/07/2021

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A Copa Llena

Matrimonio feliz: carne roja, vino rojo

Los llamados maridajes plato vino están viviendo momentos de gloria. Se inventan parejas perfectas con argumentos varios, y bastante bien traídos la mayoría. Hay "matrimonios" de proximidad, de moléculas, de colores, de contrastes... Entre todos ellos hay uno que nunca falla: carne roja de buey con vino rojo

05/07/2021 - 10:53

Paz Ívison

Jerez de la Frontera

17/05/2021

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A Copa Llena

Jerez y Rueda. Coincidencias y contrastes

Muchas son las relaciones entre estas dos zonas vitivinícolas españolas. Varias bodegas de Jerez tienen marcas en Rueda, e incluso bodega, como es el caso de González Byass. Por eso es una verdadera pena que el fino y la manzanilla, siendo a veces de la misma familia, no alcancen ni de lejos las ventas de los blancos de Rueda

17/05/2021 - 10:45

Paz Ívison

Jerez de la Frontera

 
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