Setas de Cuenca en primavera y los consejos culinarios de David Lucas
22/06/2023
Setas de Cuenca en primavera y los consejos culinarios de David Lucas
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Con las lluvias de las tormentas de las últimas semanas, las setas se han atrevido a salir al final de la primavera de Cuenca. Desde los marzuelos tempraneros hasta los boletus que estos días tiene que sufrir el calor ya estival, pasando por amanitas cesáreas o por los perrechicos. Cada especie se presta a un tratamiento concreto en la cocina, como nos ha contado el experto micológico y cocinero apasionado de las setas David Lucas Recuenco en una entrevista en Hoy por Hoy Cuenca.
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