Jesús Segura comparte su receta de alta cocina con trucha de Cuenca
19/06/2023
Jesús Segura comparte su receta de alta cocina con trucha de Cuenca
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Jesús Segura es uno de los chefs conquenses que han incluido receta en la guía Cuenca Deliciosa que ha editado el Ayuntamiento de Cuenca con motivo de la Capital Gastronómica de España, título que ostenta la ciudad durante este 2023. Segura, responsable de las cocinas de los restaurantes Casas Colgadas y Casa de la Sirena de la capital conquense, ha incluido en la guía su receta de alta cocina elaborada con trucha de los ríos de la Serranía de Cuenca y la ha compartido con los oyentes de Hoy por Hoy Cuenca en el espacio ‘Las recetas de la asociación Luzán’ con Carmen Pariente.
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