Jaén

ASAJA pone en marcha en Jaén una nueva edición, la octava ya, de su Concurso de recetas ‘Gastronomía Rural Jienense’. Se trata de una convocatoria que cuenta con el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén y que busca el apoyo y promoción de los ricos productos gastronómicos que se crean en el territorio jiennense. Y es que la organización agraria jiennense recuerda la excelente calidad de los productos jiennense que deben darse a conocer no solamente fuera de nuestras fronteras sino entre los mismos jiennenses.

También se pretende recuperar platos olvidados, aquellos que con el paso del tiempo han dejado prácticamente de realizarse en la provincia de Jaén pero que fueron absolutamente cotidianos en los fogones de nuestros antepasados. Esta acción es una de las actividades de que se celebran dentro del convenio entre ASAJA y la Diputación Provincial de Jaén, “cuyo objetivo es dar a conocer los productos agroalimentarios jienenses más allá del aceite de oliva y bajo el cual se han realizado ya numerosas iniciativas como maridajes, conferencias, guías de productos o espacios online sobre productos de Jaén.

Las bases

En las bases de la octava edición del Concurso de Recetas de ASAJA se puede ver que podrán presentarse todas las personas mayores de edad aficionadas a la cocina (no profesionales). El concurso está destinado a rescatar recetas o conocer nuevos platos siempre bajo la premisa de los ingredientes propios de la provincia como protagonistas. Además, pretende descubrir a nuevos cocineros amateur. Un jurado compuesto por miembros de ASAJA-Jaén, de la Diputación Provincial de Jaén, responsables de hostelería y de asociaciones gastronómicas decidirá el 23 de noviembre las tres recetas finalistas.

Los autores de dichas recetas finalistas participarán en la Gran Final que se celebrará en el Restaurante Casa Herminia de IFEJA-Jaén el 29 de noviembre. Deberán cocinar en directo los platos y el jurado proclamará al ganador. El primer premio constará de una dotación de 300 euros. El segundo, de 100 y el tercero, de 50. A todos ellos se les entregará, además, un lote de productos de Jaén. Con todas las recetas presentadas se elaborará un recetario.

El plazo para presentar las recetas es hasta el 22 de noviembre de 2023.