La aceituna sevillana, protagonista de las XXII Jornadas Gastronómicas de los Hoteles de Sevilla y Provincia

Sevilla

La Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia (AHS) ha presentado la vigésimo segunda edición de sus Jornadas Gastronómicas, una de las actividades colectivas más consolidadas, que este año llevan por título central: 'La aceituna, del paisaje a la cocina', que se desarrollarán desde el 12 de octubre al 12 de noviembre, en veintidós hoteles de Sevilla y su provincia.

El acto de inauguración ha tenido lugar en el Hotel Eurostars Torre Sevilla y ha corrido a cargo del presidente de la AHS, Manuel Cornax, quien estuvo acompañado por la delegada territorial de Turismo, Cultura y Deportes de la Junta de Andalucía, Carmen Ortiz; el vicepresidente de Prodetur, Rodrigo Rodríguez; la delegada de Turismo del Ayuntamiento de Sevilla, Ángela Moreno; y Juan Luís Oropesa, presidente del Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Gordal y Manzanilla de Sevilla.

Desde la cocina de Ibn Jaldún y la del barroco, hasta la de las marismas y las de la huerta de Almería, pasando por las del aceite, el arroz, los productos del cerdo ibérico, el huevo o la cerveza, han sido algunos de los protagonistas de las jornadas gastronómicas de los hoteles de Sevilla.

En esta edición quieren apostar por productos cercanos, de km. 0. Por la gastronomía elaborada con productos sevillanos que ocupan nuestras tierras llenas de olivos, con la aceituna de mesa y sus versiones manzanilla y gordal. Para ello cuentan con la colaboración del Consejo Regulador de las IGP Manzanilla y Gordal, que han asesorado a todos los participantes para elaborar sus propuestas, con una visita especial a una finca de olivares sevillanos con Indicación Geográfica Protegida (IGP), continuando con la visita a la Cooperativa Virgen de Loreto, empresa asociada al Consejo Regulador. Allí pudieron conocer el proceso de transformación de la aceituna, culminando con un show cooking con cata que llevó a cabo el chef Luis Portillo en la Hacienda Torre de las Arcas.

Al mismo tiempo, se busca que la gastronomía sea un pretexto para una experiencia más completa, que incluya la pernoctación y la estancia en el hotel, y, por tanto, en el lugar donde se localice, pudiendo contribuir así a la movilidad interprovincial, pero también reclamando la visita de personas del exterior de la provincia.

Propuestas como solomillo ibérico con crema de queso Payoyo y sorpresas de Aceitunas Sevillanas; brownie de chocolate sobre crema inglesa con helado de pistacho y peineta de aceitunas gordales; gilda de aceituna gordal con boquerón, tomate seco y piparra; salmorejo de aliños de aceitunas de la Tía Ana con Aceite Muruve (Gines), gordales asadas e hinojo; tartar de atún sobre burrata y tapenade de aceitunas verde Sevillana; entre muchos otros, se podrán degustar en los diferentes hoteles participantes.

Todas las propuestas y sugerencias podrán consultarlas en www.hotelesdesevilla.com en los próximos días. Con precios muy diferentes según el hotel y si su oferta es de menú o plato. De esta manera, los precios más comunes están en torno a 35€ o 40€ hasta 79€ como máximo, si se trata de menús o desde los 5,5€, en las tapas y sugerencias independientes.

En esta edición están: Hotel Alfonso XIII, Hotel Eurostars Torre Sevilla, Hotel Gran Meliá Colón, Hotel Radisson Magdalena, Hotel Abades Benacazón, Hotel Alcázar de la Reina (Carmona), Hotel Hospes Las Casas del Rey de Baeza, Hotel Giralda Center, Hotel Meliá Lebreros, Hotel Meliá Sevilla, Hotel NH Plaza de Armas, Hotel Novotel, Hotel Sevilla Center, Hotel Silken Al-Andalus, Hotel Vincci La Rábida, Hotel Vincci Molviedro, Hotel Manolo Mayo (Los Palacios), Hotel Alcoba del Rey, Hotel Convento La Gloria, Hotel Legado Oromana (Alcalá de Guadaira), La Posada del Moro (Cazalla de la Sierra) y Betis 7 Triana Experience. Los principales patrocinadores son Junta de Andalucía, PRODETUR (Turismo de la Provincia de Sevilla), Sabores de la Provincia de Sevilla, Sevilla City Office y Cruzcampo