Pies Viejos: la apuesta por los vinos singulares y la elaboración artesanal
Un proyecto enológico que surge de la pasión de cuatro valdepeñeros que están elaborando vinos con variedades autóctonas de viñedos viejos, enclavados en parajes únicos de Valdepeñas y Cebreros, en plena Sierra de Gredos abulense
Ciudad Real
Hoy en 'Entre vinos' hemos conocido un iniciativa muy singular: 'Pies Viejos'. Un proyecto enológico en torno a variedades autóctonas de viñedos viejos que se encuentran en parajes únicos de Valdepeñas y Cebreros, en plena Sierra de Gredos. Dos zonas vitivinícolas que, por su historia y su entorno, acogen este proyecto.
'Entre Vinos', con Agustín Cacho: Pies Viejos
09:55
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Cuatro apasionados del vino, entre los que se encuentran dos de los mejores sumilleres de Castilla La Mancha, han puesto en marcha 'Pies Viejos' con el que recuperan, además, elaboraciones muy artesanales. De hecho las tiradas van a ser relativamente pequeñas.
En Cebreros les atrapó el paisaje, los suelos graníticos y los viñedos viejos de montaña, cómo el suyo de más de 102 años, en el cual están trabajando y aplicando medidas de mejoras tomando en cuenta siempre la palabra de los viticultores oriundos de la zona.
En Valdepeñas, que es la cuna de la variedad Airén de la cual son devotos, piensan extraer el potencial y las opciones de elaboración que esta variedad ofrece. Además, teniendo La Mancha un pasado Garnachista han optado también en esta zona por esta variedad, concretamente, una procedente de un viñedo en vaso de pie franco de más de 80 años.
Tras esta primera y apasionante vendimia 2021, en primavera y en otoño de este año saldrán ya sus primeros vinos. Toda la información relativa a este y otros temas están disponibles en su página web: www.piesviejos.com y en sus redes sociales de instagram y facebook @piesviejos.
José Carlos Rodríguez y Ana Blanes
José Carlos, industrial de profesión, estudió Administración y Dirección de Empresas, y es Sumiller por vocación. Comenzó su formación en el mundo del vino en el 2013, lo que despertó en él la pasión y una inconmensurable atracción hacia éste. Desde entonces la ambición académica no cesó, “Certificado profesional de Sumillería”, “Postgrado en enología”, “Wset3”, “Wset4 Diploma”, y numerosos cursos complementarios y especializados de diferentes zonas vitivinícolas de España, Sudáfrica y especialmente Italia, país éste último al que ha viajado numerosas veces y ha recibido formación directa in situ y obtuvo el certificado de Especialista en Vinos de La Valpolicella. Activo, inquieto y persuasivo, gerenta la Vinoteca “ Chato Grato the wine centre” en Valdepeñas junto con Ana, y entre algunos de sus credenciales, se destaca , “ Subcampeón de Castilla La Mancha 2017, en Campeonato UAES de Sumilleres “, “ Mejor Sumiller de Castilla La Mancha 2018, campeonato UAES”, y semifinalista ambos años en el Campeonato de España de Sumilleres UAES.
Es comunicador y formador en diferentes instituciones como la Cámara de Comercio, La Diputación de Ciudad Real, Fundación Universidad Carlos III, The Wine Studio, Junta de comunidades de Castilla La Mancha, entre otras. El sueño de transmitir su pasión por el vino a través de sus propias elaboraciones cierra el círculo de un ciclo precioso, cargado de emociones y magia.
Ana Blanes, Licenciada en Administración y Dirección de empresas, y Máster en Marketing Digital, es contable de profesión y gran apasionada y aficionada por el vino. Gerenta la Vinoteca “ Chato Grato the wine centre” junto a José Carlos y le encanta arremangarse en vendimia y cuando toca seleccionar uva y encubar. Activa, tenaz y dominadora de las estrategias de marketing, conduce junto a Carlota las RRSS, marketing y otros aspectos divulgativos de nuestro proyecto PIES VIEJOS.
José Luis Villegas y Carlota Acosta
José Luis venezolano de nacimiento y valdepeñero de corazón, es Ingeniero Electricista con postgrado en Ingeniería de Control y especialista en Didáctica de las Matemáticas, tiene más 20 años en España y realizó su primer curso de vinos “los vinos del marco de Jerez” en Granada a los pocos meses de llegar a España. Amante del vino desde muy joven, ha realizado estudios de vitivinicultura y sumillería y en estos momentos se encuentra realizando una master en Viticultura, Enología y Marketing del Vino. También ha conseguido el Wset3 y otros cursos relacionados con el mundo del vino.
Desde que llegó a Valdepeñas forma parte de la asociación “Jóvenes Amigos del Vino de Valdepeñas” una de las asociaciones de vinos más numerosa de España, de la cual fue vicepresidente durante 4 años y otros 4 como presidente. Además, ha impartido cursos de catas en Valdepeñas y en algunas localidades vecinas y ha participado como jurado en un sin número de concursos, entre otros, en las DO Valdepeñas y La Mancha, en los “Premios Gran Selección de Castilla la Mancha”, etc. También participó y alcanzó el tercer puesto en el Campeonato UAES de Sumilleres de Castilla La Mancha 2018.
Carlota es Médico Radiólogo y junto a José Luis disfruta del mundo del vino en catas, visitas a bodegas y escapadas enoturísticas y evidentemente, también, en las labores del campo y en la bodega. La pasión que siente José Luis es tan fuerte que le transmitió esta afición que, aunque ella no estaba relacionada con este mundo, actualmente se encuentra realizando estudios concernientes al vino. Ella es apasionada de lo que hace, es amante de la fotografía, el retoque digital, del dibujo y la pintura. Todas estas artes hacen que, junto a Ana, trabaje en el diseño y el espíritu de este proyecto.