Plato (Colombia)
Hoy por Hoy Magazine
El mejor cierre para una comida, el postre
Cerramos esta comida veraniega con un buen postre. El clásico de una comida, apto para no aficionados al dulce, es una buena tabla de quesos. Hoy hablamos con Almudena Ávalos y Rosa Tovar de este delicioso postre y del mejor cabrales del mundo subastado por, ni más ni menos, que 30.000 euros.
28/08/2023 | 20:56
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Hoy por Hoy Magazine
Un paseo de verano, también puede ser un tipo de helado
No haría falta una mesa, podría disfrutarse en un paseo, en un banco con vistas al mar o un campo a la sombra de un sauce. Porque el verano y los helados van de la mano. Hoy se sientan con nosotros en Mesa para tres nuestra colaboradora Almudena Ávalos y Fernando Saenz, maestro heladero y propietario de la heladería dellaSera en Logroño; para hablar de este manjar y de sabores que para muchos son inimaginables.
21/08/2023 | 22:44
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Hoy por Hoy Magazine
Cerveza artesana ¿moda o evolución?
Hoy vamos a degustar uno de los productos estrella que se disfruta especialmente en esta época del año, la cerveza. ¿Cómo se aprende a hacer una buena cerveza? ¿Es prueba-error? ¿En qué nos tenemos que fijar para saber que estamos delante de una buena cerveza? Para responder a estas preguntas, nos acompañan nuestra colaboradora, Almudena Ávalos y Ana Lázaro, socia de Cervezas Bailandera, cervezas artesanas hechas en la Sierra Norte de Madrid.
14/08/2023 | 19:07
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Hoy por Hoy Magazine
Cocina extrema en el punto más al norte del planeta
Al menos con un día de antelación que es, más o menos, lo que se tarda en coger los tres vuelos que nos conectan con Svalbard, un archipiélago al norte de Noruega, uno de los puntos más septentrionales del planeta. Hoy viajamos a este curioso lugar de la mano de Almudena Ávalos y Alberto Lozano, chef del restaurante Huset, el restaurante más al norte del planeta.
07/08/2023 | 20:44
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Hoy por Hoy Magazine
Nos vamos de tapas
¿Cuál es el origen de las tapas?¿Qué diferencia hay del pintxo a la tapa? ¿Qué criterios se siguen en los concursos de tapas? Hoy compartimos mesa y tapas junto a Almudena Ávalos, responsable de 'El País Gastro' y Luis Cepeda, creador del Concurso Nacional de pinchos y tapas de Valladolid.
24/07/2023 | 19:34
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Mesa Para Tres
El pan con Rosa Tovar
Reservamos una mesa para tres. ¿Nuestros comensales? José Luis Sastre a la cabeza, Almudena Ávalos como guía gastronómica y Rosa Tovar como compañía de gala. Nuestra atención se centrará en el pan, el gran protagonista hasta que llegan los platos principales, pero bien apreciado cuando se trata de acompañar la comida porque, como el vino, el pan también se marida.
17/07/2023 | 20:25
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Mesa Para Tres
El pan, lo primero que nos ponen en la mesa
Hablamos con Almudena Ávalos, periodista y editora de cultura y gastronomía en S Moda, que ha escrito en EL PAÍS SEMANAL, ICON O The Washington Post y desde 2019 es cronista gastronómica en EL PAÍS. También contamos con Rosa Tovar, autora de libros, asesora de chefs e investigadora sobre la cocina, además de haber sido agricultora y propietaria de una pastelería y un catering.
17/07/2023 | 20:25
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