Patatas fritas

Al dente

El tubérculo más querido del mundo: la patata

“Queda tan tierno por dentro como una castaña cocida; no tiene cáscara, ni cuesco (hueso) más que lo que tiene la turma de la tierra". Nuestra chef del programa, Ainhoa Aguirregoitia, nos ha hablado de la historia de la patata, las diferentes recetas que se pueden hacer con ella en todo el mundo y de como este tubérculo se ha convertido en un icono pop gastronómico

31/10/2024 | 16:37

Las preguntas de Broncano

Las preguntas de Burque | "No sé de qué me suenas", dijo con crujientes patatas fritas de fondo

La capacidad de cada persona de recordar un rostro es única: existen desde "superreconocedores" hasta personas con prosopagnosia o incapacidad de identificar a la gente por su cara. Manuel Burque baja a la calle para conocer cómo de desarrollada tienen esta habilidad los domingueros de Gran Vía.Con Ángela Quintas, hablamos sobre las patatas de bolsa: sus propiedades y su irresistible crujido, que parece ser el causante de su capacidad adictiva.

10/03/2024 | 34:21

El Faro

Farolillos | Patatas fritas sabor vagina

Lo de las patatas fritas de sabores se nos ha ido de las manos. Sabor queso vegano, pulpo, capuchino, paella... Hasta aquí, todo más o menos bien, pero ¿patatas sabor vagina? Esto ya es pasarse el juego

27/10/2023 | 12:34

Hoy por Hoy Valdepeñas

Que fue de... una agencia de viajes, una orquesta y una fábrica de patatas fritas

Todos estos sectores han sufrido de manera extrema las consecuencias de la crisis derivada por la pandemia de la COVID-19, así como la producida por la Guerra en Ucrania

21/04/2022 | 21:13

Hoy por Hoy Nuestra Tierra

José Vicente, propietario de Patatas Fritas Las Damas, explica como les está afectando la falta de aceite de girasol y el aumento de los precios

28/03/2022 | 09:51

Hoy por Hoy Cuenca

Hoy por Hoy Cuenca (23/03/2022)

Inauguración de la Casa del Corregidor en Cuenca. Primeros pasos para crear el Parque Nacional del Alto Tajo y la Serranía de Cuenca, con Rodrigo Molina, delegado de Desarrollo Sostenible. Unidas Podemos reclama mantener en tren convencional de Cuenca al PSOE, con su portavoz de Transportes en el Congreso, Rafael Mayoral. ‘La Tertulia de los Miércoles’ con Pedro Vallejo y Miguel Ángel Saiz. Consecuencias del paro de transportes y del aumento de precios en Rujamar, con su director-gerente Rubén Martínez, y en la fábrica de patatas fritas La Clementina, con su administrador Alberto García. Flori Galíndez, nieta del Dr. Galíndez, el médico de los pobres que pasó consulta en Cuenca hace cien años.

23/03/2022 | 01:39:58

Hoy por Hoy Cuenca

Hoy por Hoy Cuenca (22/03/2021)

Entrevista con Cristina Fuentes, coordinadora de Ciudadanos en la provincia de Cuenca. SER Empresarios, con el coach Fernando Salinero. El trabajo de las camareras de Vírgenes en una Semana Santa de Cuenca sin procesiones, con Blanca Benito (Soledad del Puente), Miriam Benito (Virgen del Amparo) y María Castellanos (San Juan y la Virgen de la Amargura y Nª Sª de los Dolores y las Santas Marías). Julián Garrido, empresarios de patatas fritas de Fuente de Pedro Naharro. ‘Las recetas de la asociación Luzán’ con Carmen Pariente. ‘El rincón de leer’ con Olga Muñoz. ‘Análisis deportivo’ con LuisJa García, José Luis Pinós y Heli Pérez.

22/03/2021 | 01:39:37

Hoy por Hoy Cuenca

‘Sol de Castilla’, cadi medio siglo de patatas fritas y pipas de Cuenca en Madrid

Sol de Castilla es la marca con la que se comercializan los productos (patatas fritas, frutos secos, aperitivos y caramelos) de la empresa Fritos Castilla de Julián Garrido Morales. Nacido en Fuente de Pedro Naharro (Cuenca), trabajó de labrador en su pueblo hasta los 17 años cuando se fue a Madrid “el 22 de febrero de 1962”, recuerda, “a casa de Crisanto Cuenca Belinchón, un amigo del pueblo que vivía en el barrio de Cascorro, para trabajar friendo patatas”. Así empezó la aventura empresarial de este conquense con quien hemos conversado en Hoy por Hoy Cuenca.

22/03/2021 | 08:27

Cadena SER, audios extra

¿Por qué las patatas Vitelotte son moradas?

Esta semana en Parece, pero no es, hablamos sobre patatas moradas, unos tubérculos que llaman mucho la atención por su particular tono violáceo. Son originarias de Latino America, pero aquí en Europa son exportadas y producidas por nuestro país vecino, Francia. Montse Ausín es dietista nutricionista y socióloga en Burgos. Con ella aclararemos alguna dudas sobre las peculiaridades de estas patatas: ¿Por qué estas patatas son de color morado? ¿Es por un colorante, o es un alimento transgénico?¿Hay evidencia científica de que el color de un alimento le confiera cierta propiedad nutricional?¿Existen grandes diferencias de sabor, textura, entre estas patatas Vitelotte y las patatas blancas, de más tradición en España?

15/02/2021 | 04:43

Hoy por Hoy A Coruña

Los placeres de la vida (20/02/2020)

Adrián Felípez y Luís Paadín acompañan hoy a Carlos Calvo de patatas Casa Vella

20/02/2020 | 20:20