Frutas
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Actualidad
La historia detrás del plato más íntimo de Quique Dacosta: "Compuse la muerte de mi hermano"
El chef Quique Dacosta, reconocido con tres estrellas Michelin, ha compartido este martes una de las historias más personales de su carrera, durante una emisión especial del 'Hoy por Hoy' desde el Museo del Prado. Dacosta habló sobre la conexión entre arte y gastronomía, y reveló detalles íntimos sobre uno de los platos más significativos de su trayectoria.
11/03/2025 | 01:21
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Al dente
Mermeladas, chutneys y compotas
En este episodio de Al Dente, Ainhoa Aguirregoitia nos lleva a descubrir el mundo de las conservas dulces: mermeladas, compotas y chutneys. Ainhoa nos habla de cómo estos productos, a menudo olvidados, son mucho más que simples golosinas: son tradición, historia y, a veces, hasta medicina. Hablamos de la diferencia entre mermelada, compota y chutney, con un enfoque especial en este último, cuyo origen está en la India y cuya receta se ha ido transformando en todo el mundo. Descubrimos también cómo las frutas, las especias y el azúcar han dado forma a estas conservas a través de los siglos. Además, comparte una receta de flan de queso con compota de pera.
06/03/2025 | 17:20
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La ventana a las 16:00
La Ventana a las 16h | Desinformación en las elecciones alemanas, del puente al albergue y Los Revolucionarios
Edición de La Ventana a las 16h del lunes 24 de febrero.
24/02/2025 | 48:20
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Hoy por Hoy Bierzo
Un libro pone en valor las moreras del Bierzo, cada vez más amenazadas
Entrevista a Fernando Arias e Isidro Canóniga sobre el libro 'Dulce y seda, morales y moreras del Bierzo'
15/01/2025 | 14:11
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Código de barras
Los productos a los que afectará la subida del IVA del 2025
Los productos a los que afectará la subida del IVA del 2025
05/01/2025 | 01:19
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Hoy por Hoy Magazine
Vinos gentrificados, marisco gallego, centros de mesa y mensajes navideños de los famosos
En el 'Comando Norte' nos tomamos un vino con Santi Rivas, campeón español de cata a ciegas. Conocemos cómo es la historia de las mariscadoras de la ría de Arousa con Dula Piñeiro, que se incorpora al club de las 'Miss Experiencia'. Eduardo Barba nos enseña a decorar con plantas la Nochebuena. Y Martín Bianchi nos cuenta cómo se lo montan los famosos estas fiestas.
24/12/2024 | 01:34:38
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Código de barras
"Hay cierta aceptación social": por qué comemos tanto en Navidad sin siquiera darnos cuenta
"Hay cierta aceptación social": por qué comemos tanto en Navidad sin siquiera darnos cuenta. Una nutricionista explica eso que hace que no podamos decir que 'no'.
23/12/2024 | 04:13
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El reportaje
¿Cómo funciona el Banco de Alimentos?
Sonia Ballesteros visita el mayor almacén del Banco de Alimentos de Madrid para conocer cómo se gestionan las donaciones realizadas en la 'Gran Recogida'. Y descubrimos el impacto negativo que la ley de desperdicio alimentario tiene en las aportaciones directas de las grandes superficies y supermercados.
15/12/2024 | 11:16
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Hoy por Hoy Magazine
Tomates modificados genéticamente, toponimia valenciana, 'Gladiator II' y la morcilla
En el 'Ministerio de Ciencia y Tecnología', Nuño Domínguez y Jaime García Cantero han puesto sobre la mesa las paradojas de la cumbre del clima de Azerbaiyán, las consecuencias de los nombramientos de Trump, y los tomates chinos modificados genéticamente para que sean más dulces. En 'Usted No Sabe Con Quién Está Hablando', hemos conocido a una persona que ha venido de incógnito a la radio. En nuestra clase de 'Lenguaje' con Lola Pons, hemos aprendido de donde vienen algunos nombres propios valencianos que hemos escuchado estas semanas. En 'Vida y Cine', Javier Ocaña ha criticado "Gladiator II", "Polvo serán" y la crítica bajo demanda de "Chinatown". Dejamos el programa 'Al Dente' con Ainhoa Aguirregoitia, que hoy nos ha hablado de la morcilla.
14/11/2024 | 01:28:24
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La última y nos vamos
La última y nos vamos | Los mazapanes con forma de fruta
Hoy es un día especial en muchos sentidos. Es 9 de octubre, día de la Comunidad Valenciana, y eso se ha notado. Para empezar, porque Sastre esta en lugar de Àngels, que ha querido hacerte este regalo en el día de tu tierra y ha huido a tiempo. También por los mazapanes que había en la redacción cuando hemos llegado hoy por la mañana por una bonita tradición que alguno no conocía. Tenían forma de frutitas, y Tere ha hecho un acto de fe como intolerante a la fructosa y ha comido uno.
09/10/2024 | 04:30
