Elena Arzak
Por el principio
Elena Arzak, la niña que limpiaba chipirones
La cocinera recuerda los olores del txangurro cociéndose y de la canela del arroz con leche. De pequeña hacia suflés en el microondas y pasaba los veranos en una escuela libre de Alemania
22/07/2023 | 52:54
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Hoy por Hoy Gijón
Buen comer, buen beber, buen vivir. Las tradiciones culinarias y el enoturismo, signos de identidad y desarrollo de un territorio
"Dime lo que comes y te diré quien eres", afirmó el jurista Brillat-Savarin, autor de la Fisiología del gusto, uno de los primeros tratados de gastronomía. En efecto, las tradiciones culinarias y enológicas contribuyen a conformar las señas de identidad de los pueblos. Materias primas, producción, elaboración, condimentos, recipientes, tecnologías y rituales, son solo algunos de los muchos elementos que distinguen unas culturas de otras y que actualmente constituyen atractivos turísticos de primer orden.Elena Arzak, Victor Manuel, Juanjo Millás, Paz Ivison y Nacho ManzanoDiálogos con Eva Cruz
10/12/2021 | 01:03:48
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Hoy por Hoy Gijón
Elena Arzak en el Congreso del Bienestar y la Gastronomía: "Me da miedo que con tanta globalización se pierdan los sabores de cada territorio"
10/12/2021 | 00:46
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La Ventana de Asturias
Elena Arzak, chef: "Asturias y País Vasco se parecen porque a ambos nos gusta el pescado, los platos de cuchara o las legumbres"
07/12/2021 | 11:23
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Hoy por Hoy Gipuzkoa
Especial concurso de tortillas de patatas de la Cadena SER en Gipuzkoa
Especial concurso de tortillas de patatas de la Cadena SER en Gipuzkoa
09/08/2019 | 44:02
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Todo por la radio
Elena Arzak: "El mejor bocadillo es el de ventresca de bonito con guindillas y aceite"
La cocinera ha estado respondiendo a las preguntas de TodoPorLaRadio con Toni Martínez, Especialistas Secundarios, El Mundo Today y Arkano
28/01/2019 | 45:19
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A Vivir Euskadi
'Salvar los océanos'.
Veinte cocineros del mundo participan este 17 de marzo en un encuentro orientado a salvar nuestros océanos y las especies que los habitan.
15/03/2015 | 09:42
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La Ventana
"MadridFusion 2013" en 'La Ventana' (22/01/2013)
Desde el lunes 21 se celebra en IFEMA MadridFusion 2013, donde se reúne el talento mundial de la cocina y desde allí Carlos Cano nos cuenta las novedades más importantes. Además, hablamos con el crítico gastronómico Ignacio Medina quien presenta su nuevo libro en esta edición de MadridFusion. Pedimos a nuestros oyentes que nos cuenten cuál ha sido su experimento más inverosímil en la cocina.
22/01/2013 | 16:13
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Hoy por Hoy
Tres españoles entre los diez mejores restaurantes del mundo. (02/05/2012)
Hablamos con Andoni Aduriz, Elena Arzak y Joan Roca tras publicarse la lista de la revista Restaurant de los "50 mejores restaurantes del mundo"
02/05/2012 | 02:28
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