Crítica restaurantes
Gastro SER
Gastro SER | 'Soy camarero': el azote de la precariedad en la hostelería
Hablamos con Jesús Soriano, creador de la cuenta 'Soy camarero', de cómo son los clientes y los hosteleros en España. Nuria Tesón nos habla de la riqueza gastronómica de Gaza. Hablamos con el crítico gastronómico Carlos Maribona de su accidentada aventura por Singapur. Elisa Muñoz nos ayuda a explorar la faceta más gastronómica del músico Quique González, y celebramos con Santi Rivas su premio al Mejor Comunicador del Vino 2023.
19/11/2023 | 58:08
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Gastro 25
Gastro 25 | José Carlos Capel y el café de Mercadona
El presidente de Madrid Fusión, que lleva 33 años publicando su opinión sobre los restaurantes que visita en 'El País', nos cuenta por qué le da tanta importancia al pan o al café, y explica cómo se las apaña para no comer fatal en aviones o aeropuertos.
11/01/2023 | 30:42
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Cadena SER, audios extra
Entrevista a Philippe Regol: el crítico que antes fue cocinero
Hablamos el autor de 'Obervación Gastronómica 2' de algunos de sus restaurantes favoritos, de la película 'Ratatouille', del ego de los chefs y de su "indignante" experiencia con la comida de hospital.
05/10/2022 | 28:02
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A vivir que son dos días
Cocina de aprovechamiento, con Ángela Quintas
En España se desperdician 2,9 millones de toneladas al año. Cuando leemos estos datos, nos preguntamos, ¿qué ha pasado con la cocina de aprovechamiento de toda la vida? ¿Hemos perdido la costumbre de elaborar platos nuevos con las sobras del día anterior?
26/04/2020 | 09:29
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Siempre pensando en lo mismo
Siempre pensando en trufas
Porque trufas de color negro hay más de una. Pero la buena es la tuber melanosporum. Que sea exquisita no quiere decir que sea cara porque en casa no la compramos por kilos. Conocemos algunas de las mejores recetas con este exquisito producto
21/02/2020 | 18:44
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Consultorio de Martín Berasategui
¿Cuál es la diferencia entre freír, sofreír y pochar?
El chef Martín Berasategui, que ya suma 12 estrellas Michelín, responde a las dudas cotidianas de los oyentes de 'Hoy por hoy'
21/02/2020 | 06:35
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Siempre pensando en lo mismo
Siempre pensando en alcachofas
Carlos G. Cano y Pedro Blanco nos presentan este suculento producto que está de temporada con el regreso de Martín Berasategui
14/02/2020 | 17:50
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Siempre pensando en lo mismo
Siempre pensando en cocina coreana
La película 'Parásitos' nos ha abierto el apetito y, para profundizar los encantos gastronómicos de Corea del Sur, Carlos G. Cano y Pedro Blanco nos presentan a Luke Jong y a Seung-won Lee.
07/02/2020 | 15:21
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Hoy por Hoy Alicante
Hoy por Hoy Alicante | El gusto es suyo, con Pedro Nuño de la Rosa | 27/06/2019
Hoy por Hoy Alicante | El gusto es suyo, con Pedro Nuño de la Rosa | 27/06/2019
27/06/2019 | 15:34
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Hoy por Hoy Gijón
Gastroviajeros (07-06-2019)
Reportaje de la Gala Fartúcate - Marco Mata que entregó los premios a los restaurantes y platos "Más Prestosos" 2018.
07/06/2019 | 08:47
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