Conservación arte
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Al dente
Todo sobre el pescado
Creemos que sabemos cocinarlo, pero… ¿seguro que tratamos bien el pescado? Hoy en Al Dente, Ainhoa Aguirregoitia nos ayuda a descubrir nuevas formas de aprovecharlo y prepararlo, más allá de la plancha y la fritura. ¿Por qué desperdiciamos tantas partes valiosas? ¿Cómo podemos maximizar su uso y reducir el desperdicio? Desde snacks crujientes con pieles y espinas hasta mantequillas aromatizadas y guisos sorprendentes, un mundo de posibilidades que cambiará la forma en la que vemos y cocinamos el pescado. Además, Ainhoa trae una receta : lasaña de lubina y pesto.
13/03/2025 | 18:46
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Al dente
El amplio mundo de los tomates
Ainhoa Aguirregoitia trae en el Día Mundial de la Radio los fogones bajo el brazo para enseñarnos todo sobre los tomates. Una cata por variedades: tomate raff, kumato, rosa... y por colores: datterino rojo, amarillo, naranja... Y no podía faltar una receta, coca de tomate naranja con ventresca, una auténtica delicia. Ainhoa nos enseña las múltiples opciones que nos ofrece el tomate en la cocina, mucho más versátiles de lo que imaginamos.
13/02/2025 | 18:50
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La Ciencia de A Vivir
El arte que perdura... gracias a los científicos
Detrás del patrimonio cultural que hemos heredado del pasado hay historiadores, restauradores, conservadores... y muchos científicos. Emilio Cano es investigador del Centro Nacional de Investigaciones Metalúrgicas y está especializado en la corrosión y conservación del patrimonio cultural metálico; Mónica Álvarez de Buergo es investigadora del Instituto de Geociencias y está especializado en la conservación del patrimonio cultural pétreo.
09/02/2025 | 21:45
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Hoy por Hoy Nuestra Tierra
Mayte Sánchez, concejal de Turismo, habla de la visita de a Cuéllar de 90 responsables de la Red Nacional de Conjuntos Históricos
06/02/2025 | 05:22
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Mezquita-Catedral, contar el monumento
Mezquita-Catedral de Córdoba, contar el monumento. Capítulo 10.
Capítulo 10. La conservación preventiva: la salud del monumento.
08/01/2025 | 23:10
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Mezquita-Catedral, contar el monumento
Mezquita-Catedral de Córdoba, contar el monumento. Capítulo 9.
Capítulo 9. La cultura: Un monumento abierto al mundo.
31/12/2024 | 20:15
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Reportajes SER
Detrás de la postal | No hay montaña para tanto turista: bienvenidos al paraíso saturado
Con cerca de dos millones y medio de visitantes al año, el Parque Nacional de Guadarrama es el segundo más visitado de España, solo por detrás del Teide. Esta zona protegida, situada entre Madrid y Segovia, se enfrenta al dilema de ser un destino de escapada popular para los domingueros por su proximidad a la capital, pero a costa de su sostenibilidad y su preservación. Cada año cuando comienza a caer la nieve cumbre como Navacerrada y Peñalara sufres atascos kilométricos similares a los de una autopista urbana, generando contaminación y un impacto negativo en el ecosistema. Lo mismo ocurre en el Castañar de El Tiemblo (Ávila), un bosque milenario que acaba de entrar en la Lista Roja de Patrimonio que elabora la asociación Hispania Nostra. Ambos casos son un claro ejemplo de la paradoja de los sistemas de protección de espacio naturales que mueren de éxito: creados para proteger la naturaleza, pero sobreexplotados por un turismo masivo. Solo son conocidos por estar abarrotados de turistas que buscan sol y playa, pero estos pueblos y ciudades masificados durante el verano son habitados por gente también durante el resto del año. Sus habitantes tienen una vida de cara al turismo y luego la suya propia. Junto al periodista de EL PAÍS Audio Dani Sousa y a través de pequeñas historias y proyectos locales, relacionados con las tradiciones, lo social y lo cultural, ahondaremos en la identidad de estos lugares como sitios habitables, más allá de su explotación turística y reivindicando su lado más humano.
28/12/2024 | 26:09
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Mezquita-Catedral, contar el monumento
Mezquita-Catedral de Córdoba, contar el monumento. Capítulo 6.
Capítulo 6: De Mezquita a Catedral. Un templo crisol de culturas.
11/12/2024 | 21:55
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Mezquita-Catedral, contar el monumento
Mezquita-Catedral de Córdoba, contar el monumento. Capítulo 5.
Capítulo 5: De la Macsura a la Capilla Real: las restauraciones del templo.
04/12/2024 | 21:45
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Mezquita-Catedral, contar el monumento
Mezquita-Catedral de Córdoba, contar el monumento. Capítulo 4.
Capítulo 4: La restauración, la esencia de la conservación del monumento.
27/11/2024 | 19:03
