Lengua de cerdo ibérico en salsa

Lasarte-Oria

Un plato de casquería que hay afrontar sin prejuicios para poder degustar y disfrutar en su justa medida. El cerdo ibérico es un producto de primera calidad y, si puede ser, hay que pedirlo de bellota, porque eso garantiza que ha disfrutado de un larog periodo d ealimentación de calidad y al aire libre en la dehesa. La receta, de todas formas, es muy fácil de hacer... ¡y muy sabrosa!