Jorge Mas (La Boquería): "Los mercados se tienen que adaptar y ofrecer alternativas de ocio"

Mujeres con carrito de la compra y turistas conectados a Instagram. Los mercados del siglo XX conviven ya con los del siglo XXI. En ocasiones, de hecho, esas dos realidades coinciden en un mismo espacio, como el Mercat de la Boqueria de Barcelona. Nos damos una vuelta por los puestos de fruta, hablamos con la divulgadora gastronómica Carmen Alcaraz y entrevistamos a Jorge Mas, gerente de la empresa de embutidos Mas Gourmets, coautor de 'Por qué unas tiendas venden y otras no', y vicepresidente del La Boquería.