"Se ha perdido el respeto por la comida"

Calahorra

A la falta de conocer la fecha para una gran movilización agraria que se está preparando para este mes de abril en apoyo al sector, por los micrófonos de Radio Calahorra hemos conversado con un agricultor de la ciudad bimilenaria, en el marco de la Jornadas Gastronómicas de la Verdura que darán el pistoletazo de salida este viernes, 19 de abril.

Es Roberto Vázquez. Lleva 20 años dedicándose al campo. Asegura haber perdido la ilusión por los múltiples problemas que afectan al sector agrario. "El aumento de los costes, la poca rentabilidad, la falta de relevo generacional... son aspectos que me han llevado a perder la ilusión", señala. Y es que, según explica, el campo siempre ha sido delicado pero ahora, "con la subida de las materias primas y la falta de obra... se ha acentuado más que otras veces. Sobre todo en el último año", manifiesta.

"De sol a sol"

Recuerda que él, cuando comenzó a trabajar en la agricultura, lo hizo trabajando con 7 invernaderos. "Vivía bien, tenía mi sueldo. Ahora tengo 23 invernaderos y no me da la vida. Trabajo de sol a sol", se lamenta. Explica que ahora trabaja porque tiene que trabajar. "No se puede cambiar de sector pero esta no es la vida que vi hace 20 años", se lamenta.

Además de la falta de rentabilidad, Roberto asegura que "se ha perdido el respeto por la comida". Explica que en el campo no juegan todos loas mismas cartas y que ya no se valora lo que antes sí. Esto, se suma a que la juventud ya no se interesa por la verdura fresca. "No hay prácticamente nadie que limpie una alcachofa, ni una lechuga. La gente va a comprar puerros y compra 2 para hacer un puré. Tiene narices la cosa. Estamos acostumbrados a comprar todo en bolsa".

Tiempos difíciles para la agricultura riojana aunque reconoce que, las Jornadas Gastronómicas de la Verdura son una iniciativa que da visibilidad al campo.

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Ruta de pinchos

En este sentido, ya está todo preparado para que se ponga en marcha esta semana, del 19 al 28 de abril. Durante estos días se exaltará la huerta calagurritana de la mano del sector de la restauración. Este año, la Ruta de pinchos de la XXVIII Jornadas Gastronómicas de la Verdura ofrecerá más de 50 tapas de verduras, participarán 29 establecimientos hoteleros en una oferta gastronómica que incluye menús degustación, precocinados, panes y combinados de verduras.

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