Aromas de Rioja logra el segundo premio del Concurso Nacional de Pinchos de Verdura, en Tudela
El próximo reto del chef José Ignacio Gordo será competir por el Delantal de Oro este fin de semana
Entrevista a José Ignacio Gordo
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Calahorra
El restaurante Aromas de Rioja , ubicado en Calahorra, se alzó con el segundo premio en el II Concurso Nacional de Pinchos de Verdura, celebrado el pasado martes 27 de febrero en el Teatro Gaztambide de Tudela. La mente creativa detrás de este logro culinario fue el chef José Ignacio Gordo.
Este concurso, organizado por el Ayuntamiento de Tudela, contó con la selección del jurado de la Asociación Navarra de Hostelería, quienes eligieron 'La huerta en un bocado' como uno de los diez finalistas entre las 24 recetas presentadas en esta segunda edición. Esta distinción reconoce la dedicación a productos locales y únicos, como las verduras de Tudela y la Ribera.
'La huerta en un bocado'
El pincho subcampeón, denominado 'Ningyo-yaki de pimientos asados rellenos de pisto cremoso de verduras con romesco y gelée de cebollas asadas, coronado con una mariposa de zanahoria', conquistó no solo por su ingeniosa mezcla de sabores y texturas, sino también por su presentación impecable y el uso magistral de ingredientes frescos de la región. "Muchas veces parece que el emplatado es algo sencillo pero no es así. Es una parte muy importante de la presentación. La puesta en escena del pincho es fundamental", explica el chef.
José Ignacio Gordo, del restaurante Aromas de Rioja by Zenit Calahorra, demostró una vez más su talento en la final, repitiendo su destacada participación del año anterior con la propuesta 'Calabazas en la bruma'. 'La huerta en un bocado' puso en valor las verduras de la localidad y brillaron en un concepto culinario en miniatura
A por el Delantal de Oro
El siguiente reto para el chef José Ignacio Gordo es el XXII Concurso de Pinchos de La Rioja, donde también está como finalista. La final se celebrará este sábado, 2 de marzo, en la capital de La Rioja y opta con su pincho 'Para chuparse las manitas' al Delantal de Oro.
