Un menú de Navidad para sentirse como en casa

Logroño

Los servicios de Alimentación de los hospitales riojanos se esfuerzan al máximo durante estos días para elaborar menús especiales en las fechas más emblemáticas de la Navidad. La jefa de Hostelería del Servicio Riojano de Salud, María José Martínez, asegura que "elaborar estos menús supone un esfuerzo especial, porque son fechas muy complejas en los que hay muchos pacientes por estar en época de invierno". "Llevamos trabajando en estos menús durante un mes con las compras, las preparaciones y las pruebas para que los platos queden correctamente y, por eso, todo el personal de cocina está involucrado para que además se puedan ofrecer a todas las dietas que hay que preparar", detalla Martínez.

Un gran trabajo de todo el personal para que los pacientes pueden extrañar un poco menos sus hogares en tan entrañables fiestas. Y este año, como novedad, van a coincidir en el mismo menú todos los centros de la red pública de hospitales de La Rioja. La jefa de Hostelería del SERIS señala que "no podemos dejar pasar estas fechas tan importantes y los pacientes van a tener un menú especial, que coincidirá en el Hospital San Pedro, Hospital General de La Rioja, Hospital de Calahorra y el Centro de Salud Mental de Albelda".

Los menús de Navidad

Cena de Nochebuena: Consomé navideño, cardo a la crema, bacalao a la riojana, arroz con leche y turrón.

Comida de Navidad: Langostinos con mahonesa, crema de champiñón, cordero asado con patatas a la panadera y piña en su jugo y turrón.

Cena de Nochevieja: Espárragos dos salsas, crema de marisco, dorada a la bilbaína, macedonia, uva moscatel y turrón.

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Comida de Año Nuevo: Pudin de pescado con mahonesa, crema de ave, cordero con pimientos, cuajada con miel y turrón.

Comida del Día de Reyes: Ensaladilla rusa, sopa de pescadores, pollo asado con setas y roscón de Reyes.