"Los cachopos campeones" que esperan comensales
Juanjo Cima, responsable de 'Las Tablas del Campillín', abre sus puertas después de varias semanas a domicilio y espera hacer 200 o 300 cachopos, su producto estrella
"Los cachopos campeones" que esperan comensales
05:24
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Viajamos a Oviedo y nos asomamo a la barra, las mesas y la cocina de uno de sus sitios más populares: "Las Tablas del Campillín", premio al "Mejor Cachopo de Asturias 2019" entre otras medallas. Pero las más importantes son las que quieren volver a lucir esta semana cuando, ya en fase 2, regrese su clientela.
"Hemos tenido que cambiar los protocolos de los trabajadores", explica Juanjo Cima, responsable de este popular local, quien además señala que a la entrada del local y de los baños han dispuesto de papel y gel para los usuarios.
También por ejemplo, han tenido que cambiar elementos que parecían insignificantes como las aceiteras y han tenido que compraro monodosis de aceite vinagre o sal, además de retirar los servilelteros.
El restaurante ha habilitado la reserva por email y, de momento, tienen los dos próximos fines de semana completos. Reconoce Juanjo que han tenido que hacer más pedidos ante las masivas peticiones y esperan hacer 200-300 cachopos a lo largo de esta semana.
No obstante, durante las últimas semanas han mantenido el envío a domicilio, aunque reconoce que los primeros días no funcionó bien. "En cuanto salieron las medidas a aplicar, la gente recuperó la confianza", comenta Juanjo. "Había ganas de ver las caras", explica
Por otro lado, para recuperar otra tradición como escanciar la sidra, señala que también han adoptado medidas de seguridad, como por ejemplo, para que no se confundan los vasos con pegatinas o escribiendo el nombre.
El tejido empresarial que cubre de una punta a otra el país es el que poco a poco hace que vayamos levantándonos con fuerza, fase a fase. Por eso, desde hace unas semanas, vamos recorriéndolo, conociendo a los y las que levantan las persianas de sus negocios para que volvamos a la normalidad.
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