Ferrán Adrià: "Lo importante es ser influyente. Ser el número 1 o el 5 en una lista, da igual"

Madrid

Acaban de cumplirse ocho años del cierre de El Bulli como restaurante, pero todos seguimos hablando de él como referente. Es normal, en los noventa España cambió el paradigma de la gastronomía y lo hizo desde esa cocina y con Ferrán Adriá al frente. Él fue el primero en hacer tangible y paladeable una idea y en implicarnos emocional e intelectualmente en el acto de comer.

El cocinero más importante de las últimas décadas reinventó la cocina del pasado para cambiar la del presente y ahora se dedica a imaginar cómo será la del futuro.