Los imprescindibles de una cena de Navidad saludable

Madrid

1. Planifica el menú con tiempo. Ten por seguro que tu aparato digestivo lo agradecerá librándote de digestiones pesadas

2. Elabora un menú ordenado para evitar cenas a base de picoteo

3. Evita al máximo los aperitivos a base de hojaldres y masas. Canapés, empanadas rellenas, hojaldres, quiches, tostas de paté o foie... este exceso de alimentos ricos en harinas refinadas incrementará mucho el valor calórico de la cena y hará que se nos quite el hambre antes de los platos principales

4. Opta por aperitivos ricos en proteína. Embutidos de calidad y sin mucha grasa, como un buen embutido ibérico o marisco cocido o a la plancha...

5. Elige un primer plato ligero y rico en proteínas. Por ejemplo, un tartar de atún o un salpicón de marisco

6. Prepara el plato principal, carne o pescado, de forma ligera. Por ejemplo, un besugo o una merluza rellenos de marisco y cocinados al horno. O una carne, como un rollo de ternera relleno de huevo duro, champiñones, guisantes, etc.

7. Cuida el tamaño de las raciones para comer de una forma sensata y evitar molestias digestivas

8. Si hay costumbre de tomar un sorbete, hazlo con poco alcohol y sin mucho azúcar. Te proponemos un sorbete de mandarina: bate las mandarinas (quitándole las pepitas, hebras y pieles blancas previamente para que no amarguen) con zumo de limón, y añadiendo agua e hierbabuena. Opcional: se le puede añadir helado sin azúcar de sorbete de limón y un poquito de cava

9. Elige un postre ligero sin mucho azúcar. Por ejemplo, una gelatina de cava o champán con frutos rojos

10. No mezcles muchas bebidas alcohólicas ni abuses (en la medida de lo posible ;) del alcohol. Uno aparecerá con la edición de Navidad de alguna cerveza, otro vendrá con un par de botellas de un buen vino tinto, habrá cava, champán o sidra para brindar, licores... Toda esta mezcla de bebidas va a repercutir en el valor calórico de nuestra cena, aportando muchos hidratos de carbono y un nulo valor nutricional (calorías vacías) sin apenas darnos cuenta.