"Un cocinero puede ser mucho más que una persona que simplemente dé de comer"
Hablamos de gastronomía española en EEUU con el chef José Andrés
José Andrés en los estudios de la Cadena SER. / CADENA SER
Madrid
José Andrés lleva más de un cuarto de siglo en EEUU donde abrió su primer restaurante en 1993. Allí logró que la cocina española fuera conocida.
José Andrés: "Un cocinero puede ser mucho más que una persona que simplemente dé de comer"
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Nuestro invitado está muy concienciado con la situación que viven los inmigrantes en EEUU desde que Donald Trump es presidente: "en este momento hay una persona que hace que los inmigrantes sean responsables de lo que va mal y en lo que va bien dice que no han tenido nada que ver".
A pesar de todo, cree que EEUU "sigue siendo ese país que ama la inmigración" y está convencido de que lo hispano es una gran familia con rasgos culturales muy diferentes.
Nuestro invitado es de los que piensa que su profesión es mucho más que dar de comer. De hecho, forma parte de un grupo de cocineros que están en diferentes países con proyectos sociales donde su oficio mejora la vida de las personas. Además, hace casi un año, cuando el Huracán María destruyó Puerto Rico, él fue a ayudar: "éramos diez cocineros e hicimos mil comidas el primer día", una iniciativa a la que poco a poco se fue sumando más gente.
La revista Time le ha nombrado como una de las cien personas más influyentes del mundo. Además, su futuro próximo pasa por Orlando, donde en noviembre abrirá 'Jaleo': "será el granito de arena de la cocina española en el corazón de Disney". Además, al final de la primavera de 2019 también arrancará, esta vez en Nueva York y junto Ferran y Albert Adrià, 'Mercado Little Spain', un homenaje a la gastronomía española y a todas esas personas que han hecho que sea lo que es. José Andrés dice que nunca habría pensado que su profesión tuviera "la llave para un mundo mejor".
