Dime cómo ordenas tu nevera y te diré quién eres

Barcelona

Cuántas veces uno abre la nevera para encontrar el paquete de queso que compró hace unos días y se da cuenta que eso es un cajón desastre, pero tranquilidad porque, creo, que las neveras de media humanidad están desordenadas.

En nuestra cocina David de Jorge y Mike Iturriaga abren sus neveras para nosotros. Y nos dan buenos consejos para tenerla ordenada:

La nevera dice mucho de nosotros, es como mostrar nuestros secretos más íntimos.

Pautas de conducta:

El primer paso es tirar todo lo que no debería estar en ella; alimentos pasados de caducidad, múltiples botecitos de salsas y de otras cosas que sabes que nunca usarás, pero que guardas "por si acaso"

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 Y una mención especial para el medio limón cortado; es bonito ver cómo se va arrugando y resumiendo a lo largo de los días en la puerta, al lado de los huevos, pero sabes qué harías mejor usando el zumo YA para cualquier cosa o mandándolo a la basura.

Hay algo fundamental; entender las zonas de la nevera, porque la nevera no tiene la misma temperatura en todas las zonas,

• La fruta y la verdura, a la menos fría, que suele ser el cajón inferior.
• Las carnes y los pescados, a la zona intermedia, que es la más fría.
• La leche y los yogures los dejo en la puerta. Pero no para lácteos que exigen mucho frío para conservarse bien.
• La puerta es una parte relativamente cálida, ideal para huevos, mantequilla, salsas, bebidas, etc.
• La mejor manera de guardar el orden en la nevera es tener tápers, porque esto es muy cómodo a la hora de limpiar la nevera,

• Un táper para quesos y otro para fiambres y embutidos te ahorrarán tiempo a la hora de sacarlos.
• Una caja de plástico para los botecitos de salsas y otro para las de conservas (de pescado, aceitunas, etc), también.

Llegamos a la limpieza, un ritual que deberíamos practicar más a menudo pero que no hacemos por el perezón de sacar todo y volverlo a meter.

No meter las cosas calientes en la nevera. Esto es una actividad delictiva, porque sube la temperatura, riesgo sanitario

Alimentos que NO van a la nevera:

• Cebolla, las patatas y los ajos, los tomates
• Las frutas veraniegas (melocotones, nectarinas y demás) tampoco llevan muy bien el frío siberiano.
• Las tropicales (aguacate, chirimoya, mango), menos todavía.
• Si metes los plátanos en la nevera, se les pone negra la piel.
• La piña experimenta cambios enzimáticos que hacen que tenga una textura más pastosa.