Ventajas y retos de ser "flexivegetariano"

Madrid

Hoy hablamos de una nueva tendencia gastronómica: las dietas vegetarianas y del concepto "flexivegetariano" -no comer carne salvo en ocasiones puntuales-. 

Se estima que entre el 1 y el 3 % de la población es vegetariana, en España la cifra puede rondar el millón de personas y según muchos expertos este tipo de dieta cuenta con más beneficios de los que podemos imaginar. Una de ellas es la dietista-nutricionista Lucía Martínez con su blog  'Dime qué comes' y autora del libro 'Vegetarianos con ciencia' que nos repasa esta tarde las ventajas de ser vegetariana.

Además, hablamos sobre cocinar con verduras con Xavier Pellicer, ex chef del Racó de Can Fabes y actual responsable del restaurante Céleri de Barcelona.