Zumos detox: ¿sí o no?

Los ayunos a base de líquidos durante varios días para compensar un exceso, por ejemplo, después de las comilonas de Navidad se han convertido en una tendencia poco recomendable por expertos en nutrición como Ángela Quintas. Utilizar batidos, incluso si están elaborados a base de frutas y verduras, como sustitutivo de comidas completas nunca es una buena opción.

Sí pueden ser, sin embargo, un sucedáneo del café de media tarde, de los refrescos o de otras bebidas procesadas o menos saludables, según explica Nicolas Lucie-Smith, propietario de Xanacuk, un local de zumos, batidos y ensaladas elaboradas con productos cien por cien naturales y frescos situado en el corazón del madrileño barrio de Chueca –en la calle de Augusto Figueroa, 13-. Hemos estado con él preparando un zumo détox. ¡Escucha lo que nos ha contado!

Ingerir la fruta licuada produce mucha menos sensación de saciedad que la fruta entera, ¡cierto! Pero en realidad estamos utilizando más cantidad de frutas y verduras que si las comiésemos solas y, por tanto, estamos consumiendo más calorías.

Imaginemos en sólido todos los ingredientes que Nicolas Lucie-Smith ha utilizado para preparar un batido. “Pepino, espinacas, piña, pera, apio y jengibre”. ¿Te comerías todo eso de una sentada? Los conocidos como “batidos verdes”, “batidos light” o “batidos vitamínicos” son, además, una fuente de hidratos muy potente por lo que deberían acompañarse siempre de algo que contenga proteína. Y como nos recuerda Ángela Quintas una y otra vez, eso es “todo lo que corre, anda, salta, nada o vuela”.

Al final, la clave es la de siempre: hacer una dieta equilibrada. Por muy antioxidantes que sean este tipo de zumos es imprescindible mantener una alimentación variada basada en un equilibrio entre hidratos, proteínas y grasas. Tomar zumos de frutas y verduras puede ser saludable siempre y cuando no sea el único alimento que se ingiere a lo largo del día.

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