“Lengua de reno con mermelada de frambuesa”
Es una de las recetas que propone el libro "Paleo recetas" co-escrito por el arqueólogo Eudald Carbonell
Libros Cúpula
Barcelona
¿Comían bien en el Paleolítico? ¿Qué hemos heredado de aquella cocina? ¿Qué deberíamos aprender de nuestros antepasados? ¿Cómo eran entonces nuestros intestinos y nuestro cerebro?
"Lengua de reno con mermelada de frambuesa"
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Eudald Carbonell, catedrático de Prehistoria nos ha contestado a través de las recetas que, junto a la periodista Cinta S.Bellmunt y la fotógrafa María Ángeles Torres, propone cocinar "al estilo paleo" en su nuevo libro. Con sentido del humor, el co -director del equipo de investigación de Atapuerca, nos anima a cazar conejos, cabras o ciervos; a recolectar navajas, flores, frutas salvajes y setas; a pescar truchas, cangrejos o atunes; y aprender a hacer fuego. Finalmente, para saborear las recetas, comerlo casi todo con un "palo afilado y cuchillo de sílex". Una saludable manera de colarse en el Paleolítico.
