‘Fondo de nevera’ para hacer dieta
La experta en nutrición Ángela Quintas nos desvela sus reglas de oro para estar en forma
Enumeramos todo lo que no puedes tener en la nevera si empiezas una dieta
Alicia Borrachero nos cuenta cómo se cuida en el día a día
¿Vas a empezar una dieta? Lo primero que tienes que hacer es ir a la nevera y observar lo que tienes y sabes que no te conviene. No te engañes, todos lo sabemos pero no está mal que nos den algunas pistas sobre qué tenemos desechar, aunque nos cueste, y qué tenemos que comprar. Para eso está nuestra experta en nutrición, Ángela Quintas, que nos va a ayudar en la criba, y después en la compra.
Abre la nevera, y mira. Esto es todo lo que tienes que quitar:
Ángela Quintas - experta en nutrición
Una vez que hemos regalado todo lo que no nos sirve, es hora de rellenar la nevera con comida saludable... ¡y sólo saludable! Lo primero que tenemos que tener en cuenta a la hora de ir a hacer la compra para empezar una dieta es no hacerlo con el estómago vacío. Cuando vamos a comprar con hambre siempre terminamos dándonos licencias que no deberían estar en nuestra dieta. El cuerpo en ayunas nos pide alimentos con glucosa, como el chocolate. ¡Totalmente prohibido!
Es importante además llevar una lista de la compra con todos los alimentos que vamos a necesitar para una semana. Si se nos acaba algo a mitad de semana y tenemos que volver al supermercado, puede ser la excusa perfecta para saltarnos la dieta. ¡Es mejor evitar tentaciones!
¡Cuidado a la hora de elegir los alimentos! No hay que dejarse llevar por los mensajes "light" o "sin azúcar". Un alimento light es aquel que tiene un 30% de Kcal que el que no lo es. Puede que elijamos una salsa muy rica en grasa y llena de calorías, así que la versión light por mucho que tenga el 30% menos, no nos sirve. "Sin azúcar" puede significar que no tiene azúcares añadidos como tal, pero "puede tener un alto contenido en hidratos o grasas que nos provocarían un pico de insulina importante, con su consecuente derivación a grasa", según previene Ángela Quintas. Además, cuando compramos productos light es fácil que acabemos consumiendo más cantidad de la debida porque "como engordan menos..." ¡Error!
- LOS 5 MANDAMIENTOS DE LA DIETA
"LOS MUST" DE LA DIETA
¿Qué debemos tener en la nevera para no caer en la tentación? No debe faltar proteína baja en grasa. ¿Y eso qué es? "Todo lo que corre, vuela, salta, nada o repta" (pollo, pavo, pescado blanco, pescados azules). Son alimentos ricos en grasas, pero grasas saludables. Obviamente si se es vegetariano estaríamos hablando de proteínas vegetales como: tofu, soja ... Tampoco deben faltar las verduras, una fuente importante de vitaminas, minerales y fibra. Tenemos que elegir las verduras que tengan el índice glucémico más bajo. O sea descartaremos aquellas que son más dulces como la calabaza, los guisantes, maíz, remolacha...
También tenemos que tener cuidado con las grasas, evitando todos aquellos alimentos que contengan grasas saturadas (mantequillas, margarinas, bollería industrial, etc.). Aunque estén muy ricas no son buenas para nuestro organismo. Nuestra fuente de grasa saludable vendrá de los pescados azules y del aceite de oliva, imprescindible en nuestra dieta pero de forma moderada. También son básicos los huevos como fuente de proteínas importante. Aportan aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede fabricar. Hay que tener en cuenta que las grasas del huevo se encuentran en la yema, pero la clara es una fuente de proteína fantástica que no nos aportará nada de grasa.
En nuestra nevera tiene que haber lácteos, que son una buena fuente de hidratos y proteínas. Yogures desnatados (ahora includo los hay con un mayor aporte de proteína) y quesos bajos en grasa. Es genial tomarlos a media mañana o como merienda pero ¡cuidado!, quesos como el parmesano son una bomba de grasas saturadas. ¡Fuera!
Los embutidos bajos en grasa nos pueden aportar la proteína necesaria a media mañana y en la merienda. Deben ser de máxima calidad para evitar aditivos, conservantes y féculas.
Las gelatinas son también una fuente fantástica de proteína para los que prefieren algo dulce, ¡pero ojo con la etiqueta! Hay postres con aspecto gelatinado que no son gelatina por lo que no tienen proteína en su composición sino sólo hidratos de carbono.
Por supuesto, tendremos que evitar todos los alimentos que nos aporten gran cantidad de calorías y nos fastidien la dieta. Sí, todos sabemos cuáles son, no valen trampas.
Salsas para alegrar la dieta
Una salsa rica para que podemos hacer para dar un toque de color a algunos platos de dieta que pueden parecer un poco tristes a priori, como pescado a la plancha, es mezclar queso batido 0% M.G. con una cucharadita de mostaza de Dijon. O podemos macerar un pollo en salsa de Soja sin azúcar (ahora se venden en muchos supermercados, como la llamada Tamari) para darle color. al hacerlo a la plancha.
