El error que cometen muchos españoles a la hora de congelar la carne
Muchos consumidores buscan maneras de optimizar la conservación de sus alimento
Carne congelada. / picture alliance
En la vida cotidiana, muchos consumidores buscan maneras de optimizar la conservación de sus alimentos, especialmente cuando se trata de productos perecederos como la carne. En España, una práctica común es comprar grandes cantidades de carne cuando están en oferta y congelarlas para su uso futuro. Sin embargo, un error frecuente en este proceso puede afectar tanto la seguridad alimentaria como la eficiencia en la preparación de los alimentos.
Una gran cantidad de españoles comete un error al congelar carne picada en forma cilíndrica, similar a una "salchicha". Esta práctica, aunque extendida, no es la más eficiente ni la más segura. Según un video viral de un carnicero, congelar la carne en esta forma puede llevar a una descongelación desigual, lo que aumenta el riesgo de crecimiento microbiano y prolonga el tiempo de preparación.
El carnicero recomienda una técnica diferente: congelar la carne picada en una forma plana. Para demostrar la eficacia de este método, realizó un experimento con dos porciones de 500 gramos de carne picada. Una porción fue congelada en la forma cilíndrica tradicional, mientras que la otra fue congelada en una forma plana. Después de 1,5 horas de descongelación, la carne congelada en forma plana estaba lista para cocinar, mientras que la porción cilíndrica seguía dura.
Congelar la carne en una forma plana tiene varias ventajas significativas. En primer lugar, reduce el riesgo de crecimiento microbiano, ya que la carne se descongela de manera más uniforme y rápida. Esto no solo mejora la seguridad alimentaria, sino que también facilita una preparación más rápida de los alimentos. Además, este método permite un mejor aprovechamiento de la carne, minimizando el riesgo de que se eche a perder durante el proceso de descongelación.
Este consejo puede ser una revelación para muchos consumidores que buscan mejorar sus rutinas en la cocina. Cambiar una pequeña práctica en la forma de almacenar la carne picada puede resultar en una cocción más rápida y segura. Además, este método contribuye a una mejor gestión de los recursos alimentarios, lo que es especialmente relevante en un contexto de creciente conciencia sobre el desperdicio de alimentos.
