La hamburguesa leonesa 'EM' es elegida como la mejor de España
El plato destaca por su carne de vaca que mezcla chuleta madurada y rabillo
La hamburguesa 'EM' de The Carnivan Superbar, en León, ha sido coronada como la mejor hamburguesa de España en el Campeonato de Hamburguesas 2025. La creación de los chefs Jorge Cadierno y Shara Alonso ha superado a otras 14 finalistas, después de ser seleccionada entre más de 275.000 votos del público y la evaluación de más de 140 inspectores que visitaron los 450 establecimientos participantes en el certamen.
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La hamburguesa 'EM' se presentó en la final celebrada en el MEGA (Museo Estrella Galicia) de A Coruña, donde compitió con otras propuestas como la 'La Asiática de Carthago' (Murcia), la 'Queen' (Cataluña) y la 'Shogun' (Andalucía), entre otras. Tiene un coste de 16,50 euros.
Con una combinación de ingredientes de alta calidad, la 'EM' destaca por su pan 'potato roll high', carne de vaca que mezcla 50% chuleta madurada y 50% rabillo de vaca, queso curado 'cracker', panceta ahumada crujiente, salsa casera 'EM2', cebolla caramelizada al vinagre de Módena y pepinillo agridulce. Según el jurado, su "calidad, textura y un toque atrevido" la han convertido en la favorita.
Los propietarios de The Carnivan, emocionados por este galardón, han declarado: "Este premio es un reconocimiento enorme a nuestro trabajo. Nos espera un reto gigante, pero vamos con toda la ilusión y ganas de dejar a León en lo más alto".
El jurado del certamen estuvo compuesto por reconocidos expertos, como el crítico gastronómico José Carlos Capel, la divulgadora Alejandra Ansón y los chefs con estrella Michelin Fernando Agrasar e Iría Espinosa, quienes se encargaron de realizar una cata a ciegas para elegir a los ganadores.
