Agricultoras, ganaderas y sostenibles: las mujeres que apuestan por lo verde
Hablamos con mujeres que pastorean cabras y ovejas, cultivan plátanos, hacen vinos, quesos y mieles ecológicas. Mujeres que están al frente de su explotación agrícola o ganadera y que apuestan por la sostenibilidad
T5 | E27 Bienestar digital, mujer rural y funerales planificados
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Playa de San Juan (Tenerife)
La finca ecológica la Calabacera, en Playa de San Juan, al sur de la isla de Tenerife es el lugar del encuentro. Nos recibe Dulce Acevedo, la propietaria de esta finca de plataneras que se atrevió con el cultivo ecológico hace más de veinte años. Reutilizar todos los residuos y reducir al máximo la cantidad de agua para el riego son algunos de los logros de los que nos habla Dulce mientras nos guía por la plantación.
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Se queja, sin embargo, de la situación crítica que vive este cultivo por la entrada de plátanos de otros países con los que no pueden competir. El problema, dice, son los costes de producción por los salarios que se pagan a los trabajadores. Mientras en Latinoamérica pueden estar en unos 200 dólares mensuales, aquí esa cifra se multiplica por ocho.
Pionera ha sido también la familia Ferrera porque ya van tres generaciones de mujeres al frente de la bodega familiar. Hoy es Carmen Gloria quien está al mando de Bodegas Ferrera y recuerda que heredó la afición de su abuela Magdalena y de su madre Maruca. Cuenta que ellas siempre llevaron la gestión mientras el abuelo y el padre trabajaban el campo. "Por aquella época, y hasta hace no muchos años, existía, nos dice, un machismo terrible decían que las mujeres avinagrábamos el vino".
Fátima Hernández también se ha criado entre viñedos. Sus padres montaron la bodega hace 40 años en La Victoria de Acentejo, donde vendían tinto joven en garrafas. Ella tomó las riendas de Bodegas Loher en 2014, registrándola en la DO Tacoronte-Acentejo. Es la primera enóloga de su familia, ha introducido el cultivo ecológico y elabora 14 vinos diferentes .
Pilar Carballo, de la Finca la Jara, cambió su puesto de funcionaria por las ovejas. Hoy produce la única carne de cordero ecológico de Canarias, para respetar el proceso y los tiempos de cría se limita a un lote al año. Cría también los únicos pollos ecológicos de la isla de Tenerife, sólo dos lotes al año. Mary Tovar vino de Venezuela con su marido que compró un rebaño de 60 cabras. Poco después ella entró en el mundo de la quesería. Hoy Los quesos del Isorano, 100% leche de cabra, reciben premios internacionales.
Cierra el círculo de estas productoras, auténticas guardianas de los sabores y la tradición, una apicultora, Nieves Estévez, de mieles Giovanni. Nieves nos invita a una pequeña cata de dos mieles y nos dice que siempre hay quien quiere empezar la cata por la más clarita, la de menos color porque la más oscura tiene siempre un sabor más fuerte. Nos aclara, también, que cuando una miel cristaliza es buena señal, quiere decir que es pura, que no tiene aditivos. Nieves está preocupada por la falta de lluvias dice que sus abejas cada vez tienen menos flores donde libar.
