El cortador de jamón de la Gala de los Oscar revela qué no puede faltar para cortar bien un jamón: "Yo pondría el foco ahí"
Raúl Garrido es el cortador oficial de Cinco Jotas
La Tertulia de Cómicos | El cortador de jamón de la Gala de los Oscar revela el truco definitivo para poder cortar bien un jamón: "Yo pondría el foco ahí"
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Madrid
Hay un alimento que lleva años sin faltar a la cita anual con los Oscar, y es el jamón ibérico de bellota Cinco Jotas, un producto estrella de la gastronomía española, que tiene incluso su propio cortador oficial, Raúl Garrido, quien ya ha acudido tres años a la Gala de los Oscar a cortar jamón. Además, ha estado en A vivir que son dos días con Javier del Pino, a quien le ha contado cómo es su trabajo en el evento más importante del año para el mundo cinematográfico, y ha regalado un consejo para cortar bien un jamón.
Garrido ha querido empezar quitándole hierro a su trabajo, ya que la calidad del producto que suele tener entre manos lo facilita todo, y reconoce que "no es tan difícil" hacer bien su trabajo porque "es un producto que enamora a todo el mundo".
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En la Gala de los Oscar quién conoce el producto "no perdona"
El cortador de jamón ha explicado que, pese a que este es un producto no habitual en el mercado estadounidense, "siempre hay alguien que lo conoce". Y esas personas, reconoce Garrido, "no perdonan", dado que el precio de un Cinco Jotas en Estados Unidos podría alcanzar los 2.000 dólares, y en España, pese a ser un producto exclusivo, puede adquirirse por un precio que ronda los 600 euros.
Garrido, pese a que ha reconocido que pasó un buen rato en la gala con Willem Dafoe, el actor conocido por encarnar el papel de el Duende Verde en Spiderman, entre otros, ha admitido que lo que "quería era terminar cuanto antes para aprovechar un poquito la fiesta". Y es que el cortador de jamón ha explicado que suele cortar entre "200 y 250 jamones al año", por lo que tiene muchísima experiencia en este arte.
Pese a que el cuchillo es importante, la clave está en el soporte
Del Pino le ha preguntado entonces al cortador oficial de Cinco Jotas cuál es la clave para realizar este trabajo de la mejor manera posible, a lo que este ha respondido "rompiendo un poco los mitos". "El cuchillo es importante, pero no tanto, simplemente con que estén bien afilados... Yo no recomiendo un cuchillo de más de 20 o 25 euros", explicaba Garrido, quien ha establecido la clave en el soporte.
"Es importante un jamonero que agarre bien el jamón y que nos permita trabajar con seguridad. Normalmente, los jamoneros tipo góndola que nos regalan comprando el jamón suelen ser hasta peligrosos. Entonces, yo pondría el foco en tener un buen soporte jamonero", sentenciaba Garrido.
La Tertulia de Cómicos | Así se corta el jamón en los Óscar
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Andrés Puentes
Antes trabajaba como redactor en el equipo de Hora 25, ahora escribo sobre actualidad en la web. Graduado...
